Cum se taie un pui în bucăţi

Cumpărarea unui pui întreg, în loc de părţi individuale, este adesea mai economică. Dacă nu doreşti să prepari tot puiul într-un singur fel de mâncare, trebuie să îl tai în părţi individuale înainte de a îl găti. Iată cei 6 paşi pentru tăierea unui pui întreg în bucăţi: 2 jumătăţi de piept, 2 pulpe superioare, 2 ciocănele şi 2 aripi, plus o bucată de spate.

Pasi de urmat

Pasul 1 - Pune pasărea pe spate. Trage de o aripă pentru a determina exact locul în care aceasta are articulaţia. Pentru a separa aripa de pui, utilizează un cuţit ascuţit pentru a tăia exact pe articulaţie. Repetă cu cealaltă aripa.

Pasul 2 - Trage de un copan pentru a determina exact spaţiul dintre acesta şi restul corpului. Pentru a îndepărta întregul copan, taie mai întâi pielea dintre coapsă şi piept.

Pasul 3 - Continuă să tragi copanul şi să-l răsuceşti puţin pentru a determina locul în care acesta are articulaţia. Foloseşte un cuţit de dezosare sau un cuţit al bucătarului pentru a tăia îmbinarea. Repetă cu celălalt copan.

Pasul 4 - Pune fiecare copan cu pielea în jos. Flexează puţin pentru a vedea unde se află articulaţia dintre ciocănel şi pulpa superioară. Dacă nu reuşeşti să-ţi dai seama, caută linia subţire de grăsime perpendiculară pe copan. Taie direct prin linia de grăsime pentru a separa ciocănelul şi pulpa superioară. Repetă cu celălalt copan.

Pasul 5 - Pentru a înlătura spinarea, începe de la un capăt al păsării şi taie, prin lateral, spatele de piept în ambele părţi utilizând o foarfecă de bucătărie. Poţi păstra spatele şi gâtul pentru o supă.

Pasul 6 - Pentru a tăia pieptul în două jumătăţi, aşeză-l cu pielea în jos, expunând osul din mijlocul acestuia. Pentru a-ţi proteja mâna, pliază un prosop de bucătărie şi pune-l pe un cuţit greu şi bine ascuţit. Apasă cât de tare poţi în jos,chiar prin centrul pieptului pentru a tăia osul roşiatic şi cartilajul. Acum ai 2 jumătăţi de piept. Dacă vrei bucăţi şi mai mici poţi să tai fiecare jumătate de piept iarăşi în jumătate.