Ştiaţi că grecii sunt pasionaţi de mâncarea gătită la grătar şi de tot ce înseamnă "outdoor cooking" în general? Un preparat clasic, de care se bucură turiştii mai ales pe plajă, sub o umbrelă de paie şi cu un pahar de ouzo este caracatiţa aromată la grătar. Caracatiţa la grătar se regăseşte în meniul fiecarei taverne din Grecia şi al fiecărui restaurant cu specific grecesc din lume – în primul rând pentru că e gustoasă şi apoi, pentru că este foarte simplu de gătit.
Timp de gătire: ~2 ore
Ingrediente:
- 1 caracatiţă (~1,5kg)
- 1 pahar apă
- 1 pahar vin alb
- 3 linguri ulei măsline
- 2 linguri oţet balsamic
- 3-4 frunze de dafin
- 1 lămâie
- oregano
- sare
- piper
Cum se face:
Pasul 1: Curăţăm şi spălăm bine caracatiţa. O călim într-o cratiţă, la foc mic, fără apă, întrucât lasă ea suficient de multă apă. După câteva minute, îşi va schimba culoarea, devenind roşiatică. Abia acum adăugăm 1 pahar cu apă, vinul alb şi foile de dafin.
Pasul 2: În funcţie de mărimea caracatiţei, o lăsăm să fiarbă între 45 şi 60 de minute, până când o putem înţepa uşor cu o furculiţă.
Pasul 3: După aceea o lăsăm să se răcească puţin şi apoi o spălăm cu grijă pentru a-i îndepărta pieliţa roşiatică. O tăiem în bucăţi potrivite pentru fript şi le punem la marinat într-un castron, în ulei de măsline, oţet balsamic, oregano, sare, piper şi lămâie. Lăsăm caracatiţa la marinat cam 20 de minute, tocmai bine până când se încinge grătarul.
Pasul 4: Grătarul trebuie să fie bine încins. Lăsăm bucăţile de caracatiţă doar 3-5 minute la fript, cât să prindă un pic de culoare.
Să ai spor şi poftă bună!
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa:
