Suntem pasionați de frumusețile care se creează în bucătărie, dar trebuie să recunoaștem că este mereu loc și de mici eșecuri. Ți se taie maioneza, se dezumflă tortul, se crapă bezelele sau se usucă friptura-n cuptor. Desigur, ideal ar fi să nu ai parte de “bucuriile” astea fix în Ajunul Crăciunului sau al evenimentului tău special, dar chiar și așa: niciodată nu e totul pierdut.
Un blat de tort reușit e un blat pufos și bine-crescut. Ce faci când îți iese exact contrariul, când se crapă sau se lasă de îndată ce l-ai scos din cuptor?
Întâi de toate, încerci să descoperi ce n-a mers bine, ca să fii mai norocos data viitoare. Poate ai pus praf de copt de două ori, poate n-ai bătut albușurile îndeajuns sau poate te-ai gândit că n-o fi foc dacă îți lipsesc 50 de grame de făină.
Pasul doi. Recalculezi traseul și stabilești o altă destinație savuroasă pentru blatul tău de tort. Variantele sunt nenumărate, așa că începem noi cu 7 idei de deserturi simple și rapide, care să te salveze chiar și în ultimul moment.
1.Tort cu inimă cremoasă
Uneori blatul de tort are prostul obicei de a se lăsa fix în centru și de a rămâne cu o gaură în mijloc. Transformă această imprefecțiune în piesa de rezistență a desertului tău. Scobește și umple micul crater cu muuuultă cremă de ciocolată, cu un ganache de ciocolată, cu cremă de lapte, de vanilie sau orice altă umplutură de tort îți place ție. Învelește întreg tortul în glazură și urmărește reacția oamenilor când vei tăia prima felie de tort și vei dezvălui un mijloc inundat, la propriu, de cremă delicioasă.
2.Desert cald cu sos de ciocolată
Transformă blatul de tort în deserturi individuale asamblate surprinzător de rapid, pentru o prezentare care-ți lasă gura apă. Folosește un cuțit ca să tai blatul în cubulețe cu latura de vreo 2 cm și împarte-le în cești sau cupe pentru desert. Acoperă-le cu sos cald de ciocolată sau vanilie, pe care bucățile de blat îl vor absorbi rapid și se va transforma într-un desert siropos și ciocolatos care se topește în gură. Pune deasupra frișcă făcută în casă și garnisește cu bucăți de ciocolată sau de caramele date pe o răzătoare Microplane.
3.Tăvălite
Dacă tortul n-a ținut la cuptor, sigur va ține la tăvăleală prin nucă de cocos. Extrem de ușor de preparat, prăjiturile tăvălite fac furori pe mesele românești de ani buni. Taie blatul în cubulețe cât mai egale sau chiar în triunghiuri. Prepară o glazură subțire de ciocolată prin care treci fiecare bucată, apoi tăvălește-le pe toate părțile într-un covor de nucă de cocos. Sau dacă nu ești mare fan al cocosului, înlocuiește-l cu miez de nucă rumenită la cuptor și mărunțită.
4.Desert fructat cu lichior
Dacă te-a întristat prea mult eșecul tortului preparat cu atâta dragoste, nu-i nimic: te înveselești în timp record cu un desert învăluit în aburi… amețitori. Taie blatul în bucățele și împarte-le în pahare sau cupe pentru desert. Adaugă fructe proaspete, congelate sau scoase din conservă. Stropește totul cu lichiorul tău preferat. Repetă întreaga operațiune și, la final, decorează cu frișcă proaspătă. Iată ce simplu ai obținut un desert fresh și fructat, amețitor de bun și surprinzător de apetisant.
5. Tartă fresh cu cremă și fructe
Un blat de tort foarte subțire poate fi o bază perfectă pentru o tartă răcoritoare cu parfum de vacanță de vară. Folosește un cuțit bine ascuțit ca să nivelezi blatul cât poți de bine. Așază-l direct pe platoul de servire și umezește-l uniform cu un sirop fructat. Întinde deasupra o cremă de vanilie (cremă de patiserie din lapte, gălbenușuri, amidon și vanilie) similară cu cele pentru cremșnit sau eclere. Dacă vrei ceva și mai rapid, folosește frișcă sau cremă de mascarpone cu vanilie, însă acestea nu vor putea susține greutatea fructelor pe care urmează să le așezi deasupra. Decorează așadar tarta cu fructe din belșug (căpșuni, afine, piersici, struguri) și las-o la frigider până la servire.
6. Parfait american
Zicem “american” nu pentru că sună mai interesant, ci pentru că desertul american ce poartă numele de „parfait” este destul de diferit de desertul franțuzesc cu același nume: se servește la pahar sau borcănel și este alcătuit din straturi de granola, iaurt grecesc și fructe proaspete. Tu poți înlocui cerealele sau granola cu bucățele mici de blat dulce și pufos. Și dacă vrei să-l faci și mai ispititor, poți înlocui iaurtul cu crema de brânză dulce, cu mascarpone sau... daaaa!... cu înghețată! Un deliciu preparat cât ai zice: “Oare ce să fac cu blatul ăsta nereușit?”.
7.Cake pops
Poate că nu le putem integra în lista de deserturi extrem de rapide, dar nici nu pot lipsi din toată povestea asta. Când nu mai poți salva nimic din blatul de tort, mărunțește-l pe tot, apoi creează cel mai spectaculos desert: prăjituri-acadea. Mai întâi asigură-te că la îndemână:
- bețișoare speciale pentru cake pops
- opțional, un suport pentru bețișoare sau măcar o bucată de polistiren care să țină fixate bețișoarele
- un clește pentru modelat biluțele de prăjitură
Într-un castron încăpător mărunțește blatul cu degetele și amestecă-l cu puțină cremă de ciocolată sau vanilie. Ai grijă să nu pui prea multă cremă: o compoziție prea moale va duce la dezintegrarea prăjiturelelor. Înfige bețișoarele în prăjiturele, trece-le printr-o glazură și pune-le în suport la uscat. Decorează-le cu mici ornamente comestibile și... voilà! ai un desert mai mult decât spectaculos.
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa:
