TAJINE

Tagine ou tajine é um tipo especial de prato de argila, usado na culinária norte-africana (marroquino ou tunisiano) cujo nome vem do nome da comida "tajina", que pode ser cozida dentro do prato. Composto por duas partes - uma tigela redonda profunda e uma tampa cônica, fornecida com uma alça na parte superior para fácil manuseio, permitindo a circulação de vapor dentro do prato de cozimento - o prato de cozimento Tagine de Emile Henry é produzido a partir da cerâmica Flame® projetada para ser usada com segurança na chama, não apenas no forno.

Especialmente projetado para um cozimento lento, o prato Tagine enfatiza o melhor dos ingredientes , amplifica os sabores dos alimentos, melhora o sabor sutil dos temperos, proporcionando uma textura suculenta e deliciosa aos pratos.

Ponta: Para obter os resultados máximos, comece sempre a cozinhar em fogo baixo e certifique-se de que sempre há um pouco de líquido na parte inferior do prato. Se necessário, adicione um copo de água e mantenha a tampa no prato de cozimento durante o cozimento, pois esta panela funciona em um princípio semelhante ao cozimento a vapor.