Nóż sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japoński nóż Sujihiki do krojenia, produkowany przez Miyabi, ze specjalnym ostrzem 24 cm, odporny na korozję i wstrząsy.

Jak każdy inny nóż od MIYABI, nóż Sujihiki wyróżnia się własnym pięknem i niezwykle ostrym ostrzem. Ostrze o długości 24 cm jest długie i wąskie i idealnie nadaje się do krojenia, filetowania lub krojenia dowolnego rodzaju mięsa lub ryb.

Nóż służy do przygotowywania sashimi, sushi i drobnych filetów z ryb i owoców morza.

Funkcje:

- Ostrze noża wykonane jest ze 101 warstw;
- Symetryczne ostrze wykonane ze specjalnej twardej stali MC63 (kobalt dla dodatkowej odporności na korozję, molibden dla dodatkowej twardości i wanad dla długotrwałej ostrości) pokryte 101 warstwami stali nierdzewnej o konstrukcji ostrza podobnej do Damascus;
- Ostrze poddane obróbce kriogenicznej przez CRYODUR® w temperaturze -196 °C, co gwarantuje również bardzo wysoką twardość;
- Symetryczne ostrze Honbazuke o ultra ostrych krawędziach zapewnia maksymalną precyzję cięcia;
- Ergonomiczny japoński uchwyt, w kształcie litery "D", zapewnia niezwykle łatwą i wygodną obsługę, umożliwiając kontrolowany i zrównoważony ruch.