ZWILLING:n historia alkoi 13.6.1731 Geminin merkillä, kun Solingenista kotoisin oleva taitava veitsentekijä Peter Henckels rekisteröi kaksosten symbolin Solingenin veitsikäsityöläinen killan tavaramerkiksi. Tämä symboli, joka tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa, on yksi vanhimmista tunnetuista tavaramerkeistä.
Zwilling on tunnustettu yhdeksi maailman suurimmista korkealaatuisten veitsien valmistajista. Tällä alalla tehdyn tutkimuksen avulla Zwilling on kehittänyt oman erittäin laadukkaan ruostumattoman teräksen reseptin, joka täyttää veitsenvalmistuksen vaatimukset. Zwilling kehitti tällä alalla myös omia teknologioitaan, joista yksi esimerkki on Friodur tai vuonna 1939 patentoitu matalan lämpötilan kovettumisprosessi, joka tuottaa Friodur-terästä, terästä, jonka hiilipitoisuus on korkea, joka kestää korroosiota ja on samalla helppo mallintaa erittäin hienoihin ja kestäviin teriin.
Yli 290 vuoden olemassaolon aikana Zwilling on perustanut muita tunnettuja yrityksiä, jotka ovat tuoneet oman osaamisensa ja arvonsa. Niinpä Zwilling sisältää nykyään tuotemerkkejä, kuten Staub (joka on arvostettu valurautaruukkujen alalla), Demeyere (arvostettu innovaattori ruoanlaittoteknologioiden alalla), BSF (korkealaatuisetruokailuvälineet) tai Miyabi (japanilainen veitsien valmistaja).