Χύτρες πίεσης

Οι λάτρεις της μαγειρικής δεν κάνουν καλά τη δουλειά τους υπό πίεση, αλλά το φαγητό το κάνει. Το μαγείρεμα υπό πίεση έχει απίστευτα αποτελέσματα στα τρόφιμα, τα οποία όχι μόνο μαγειρεύονται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά αναπτύσσουν τέλειες υφές και πιο έντονες γεύσεις από το μαγείρεμα σε παραδοσιακές κατσαρόλες και κατσαρόλες.

Πώς λειτουργεί μια χύτρα ταχύτητας;

Η χύτρα ταχύτητας είναι εφοδιασμένη με ειδικό καπάκι που τη σφραγίζει και εμποδίζει την απελευθέρωση ατμού κατά το μαγείρεμα. Οι χύτρες ταχύτητας λειτουργούν χρησιμοποιώντας υψηλή πίεση και ατμό για να μαγειρεύουν το φαγητό πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Η αεροστεγή σφράγιση διατηρεί τον ατμό μέσα, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία και μαλακώνοντας τα πάντα, από σκληρό κρέας έως πυκνά λαχανικά σε χρόνο ρεκόρ. Σε αντίθεση με το ηλεκτρικές κατσαρόλες, οι χύτρες ταχύτητας τοποθετούνται στις εστίες ή την κουζίνα, ακριβώς όπως μια κανονική κατσαρόλα.

Οφέλη από χύτρα ταχύτητας

Η αγαπημένη σας συνταγή για στιφάδο χρειάζεται λίγες ώρες για να μαγειρευτεί; Η χύτρα ταχύτητας το ψήνει σε λιγότερο από μία ώρα! Λαχταράτε γεμιστά ρολά λάχανου αλλά προτιμάτε να αποφύγετε τη μυρωδιά του ξινολάχανου; Η χύτρα ταχύτητας σφραγίζει το μεγαλύτερο μέρος του αρωματικού ατμού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και τον απελευθερώνει μόνο στο τέλος (όταν είστε έτοιμοι να ανοίξετε διάπλατα το παράθυρο και να γυρίσετε τον απορροφητήρα στο φουσκωτό).

Το αεροστεγές καπάκι της χύτρας ταχύτητας συνεπάγεται μικρότερο χρόνο μαγειρέματος και 50% λιγότερη ενέργεια από το παραδοσιακό μαγείρεμα. Ελαχιστοποιώντας την εξάτμιση, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται υπό πίεση διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και τη γεύση και το χρώμα τους, σε σύγκριση με την κανονική μέθοδο μαγειρέματος.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας;

Πολλοί το αποκαλούν wonder-pot, και όχι για τίποτα. Η χύτρα ταχύτητας σας βοηθά να μετατρέψετε ακόμα και το σκληρό κρέας σε τρυφερά και τέλεια ψημένα κομμάτια. Η αεροστεγή σφράγιση της ηλεκτρικής κατσαρόλας εξασφαλίζει το μαγείρεμα στους δικούς της χυμούς και την ασυναγώνιστη γεύση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία τη χύτρα ταχύτητας για να βράσετε γρήγορα σούπες και μαγειρευτά, λαχανοντολμάδες γεμιστά, πιάτα με όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια, φακές κ.λπ.), δημητριακά και ψευδοδημητριακά (ρυζοπίλαφο, χυλό κ. , ψάρια, λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας;

Η χύτρα ταχύτητας μαγειρεύει φαγητό έως και 70% πιο γρήγορα από το παραδοσιακό μαγείρεμα. Για παράδειγμα, τα ρεβίθια είναι έτοιμα σε περίπου 13 λεπτά αντί για 1,5 ώρα. Προσθέστε άλλα 5 λεπτά, τον χρόνο που χρειάζεται για να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ και θα έχετε εκλεκτό, νόστιμο σπιτικό χούμους σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Μπορείτε να πάρετε μια πολύ τρυφερή μπριζόλα σε 30 λεπτά αντί για 1,5-2 ώρες, οι πατάτες μαγειρεύονται σε 10 λεπτά και τα περισσότερα λαχανικά χρειάζονται 5 λεπτά ή λιγότερο για να αποκτήσουν την ιδανική υφή. Δεν γίνεται πιο γρήγορα από αυτό!