Μονάδα ακονίσματος μαχαιριών ασιατικού στυλ 2100 15 ° – Chef's Choice

Η ασιατική μονάδα ακονίσματος μαχαιριών 15° είναι ειδικά σχεδιασμένη για την επίτευξη ανώτερης ποιότητας (όπως ακριβώς από το εργοστάσιο) για όλα τα μαχαίρια ασιατικού στυλ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην ηλεκτρική ξύστρα Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 για λεπίδες ασιατικού τύπου και οποιαδήποτε άλλα μεταλλικά μαχαίρια με αιχμηρή άκρη 15°.

Έχοντας τρία στάδια ακονίσματος, η συσκευή επιτρέπει την επίτευξη ακριβούς ακονίσματος ανάλογα με τη χρήση των μαχαιριών. Κάθε στάδιο ακονίσματος έχει έναν ακριβή ρόλο και πρέπει να εκτελείται σωστά, ώστε η λεπίδα του μαχαιριού να είναι καλά ακονισμένη, μοντελοποιημένη και γυαλισμένη, δημιουργώντας μια λεπίδα τύπου Trizor® . Το Trizor® είναι ένα κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας σύστημα ακονίσματος Chef'sChoice® 3 σταδίων που δημιουργεί μια τριπλή άκρη χωρίς γρέζια που θα παραμείνει αιχμηρή για περισσότερο από τα συμβατικά ακονισμένα μαχαίρια).

Η μονάδα ακονίσματος μαχαιριών 15° Euro/American έχει σχεδιαστεί για να ακονίζει οικιακά μαχαίρια (μαχαίρι σεφ, μαχαίρι Santoku, κουτί ψωμιού, μαχαίρι για λεπτές φέτες), μαχαίρια τσέπης και ορισμένα κυνηγετικά μαχαίρια. Μην επιχειρήσετε να ακονίσετε ψαλίδια, λεπίδες τσεκούρι ή οποιαδήποτε λεπίδα που δεν χωράει εύκολα και χαλαρά στις υποδοχές.

Στο Στάδιο 1 (ακόνισμα), τα λειαντικά διαμάντια θα ακονίσουν τη λεπίδα, δημιουργώντας μικροσχισμές κατά μήκος των όψεων και στις δύο πλευρές της άκρης.

Το στάδιο 2 (μοντελοποίηση), το οποίο είναι εφοδιασμένο με πολύ λεπτότερα διαμάντια, δημιουργεί μια δεύτερη, πιο καθορισμένη κλίση στις όψεις, μερικές μοίρες μεγαλύτερη από την κλίση που αναπτύχθηκε στο Στάδιο 1.

Στο Στάδιο 3 (τρίψιμο), οι εξαιρετικά λεπτοί δίσκοι ακριβείας, τοποθετημένοι σε τρίτη, ελαφρώς υψηλότερη γωνία, γυαλίζουν και τρίβουν τις όψεις που βρίσκονται ακριβώς δίπλα στη λεπίδα, δημιουργώντας την τρίτη μικροκλίση και δημιουργώντας μια μικροσκοπικά παχιά άκρη για τη λεπίδα. Η άκρη της λεπίδας είναι έτσι ίσια και εξαιρετικά γυαλισμένη.

Οι οδοντωτές λεπίδες μπορούν επίσης να ακονιστούν χρησιμοποιώντας μόνο το τελευταίο βήμα. Χρησιμοποιήστε μόνο το τελευταίο βήμα για να αποφύγετε την αφαίρεση πολύ υλικού από τις οδοντώσεις.

Να βεβαιώνεστε πάντα ότι η λεπίδα του μαχαιριού έχει καθαριστεί καλά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία ακονίσματος.

Η πλήρης διαδικασία ακονίσματος για ένα μαχαίρι με λεπίδα 20 cm διαρκεί περίπου 1,5 λεπτό και για μαχαίρια με μικρότερες ή μεγαλύτερες λεπίδες μπορεί να διαρκέσει λιγότερο ή περισσότερο χρόνο. Μόλις ακονιστούν τα μαχαίρια χρησιμοποιώντας τη μονάδα ακονίσματος μαχαιριού 15° Ασιατικού στυλ, το εκ νέου ακόνισμα διαρκεί λιγότερο από 1 λεπτό.

Η προς τα κάτω κίνηση της λεπίδας σε κάθε μία από τις εγκοπές ελέγχεται από μια πλάκα ακινητοποίησης λεπίδας που τοποθετεί τη λεπίδα του μαχαιριού βέλτιστα και με ασφάλεια όταν αγγίζετε τους λειαντικούς δίσκους χωρίς να καταστρέφει την αιχμηρή άκρη που σχηματίζεται. Επομένως, η συσκευή επιτρέπει έναν αβίαστο και ασφαλή ελιγμό.

Η μονάδα ακονίσματος είναι εξοπλισμένη με ράγες και αυτό επιτρέπει τη γρήγορη αφαίρεση ή τοποθέτηση στην ηλεκτρική ξύστρα Chef'sChoice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100.

Η μονάδα ακονίσματος αφαιρείται εύκολα, επιτρέποντας τον αποτελεσματικό καθαρισμό όποτε χρειάζεται, είτε στο χέρι είτε σε πλυντήριο πιάτων του εμπορίου.

Το ξύστρα θα συντηρηθεί μόνο με χειροκίνητο καθαρισμό με ένα υγρό πανί.