Ακονιστήρι μαχαιριών EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 - Chef's Choice

Το ακονιστήρι μαχαιριών Chef's Choice Model 2100 με πιστοποίηση NSF είναι η τέλεια λύση για το γρήγορο ακόνισμα μαχαιριών με ευθείες και οδοντωτές λεπίδες, σε 3 στάδια ακονίσματος.

Η ηλεκτρική ξύστρα 3 σταδίων του Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 είναι γρήγορη και εύκολη στη χρήση, με αποτέλεσμα μια κοφτερή λεπίδα που διαρκεί πολύ. Η μοναδική διαδικασία ακονίσματος του Μοντέλου 2100 μπορεί να δημιουργήσει μια άκρη με το λεγόμενο "μπουκιά" για αποτελεσματικό κόψιμο των ινωδών λαχανικών ή μια λεπτή άκρη για ακριβή κοπή και κοπή σε φέτες.

Η ξύστρα μαχαιριών Chef's Choice 2100 είναι απίστευτα γρήγορη και μπορεί να ακονίσει από μαχαίρια κουζίνας και κυνηγετικά μαχαίρια μέχρι μαχαίρια τσέπης. Το ακόνισμα διαρκεί λιγότερο από 1 λεπτό και η λεπίδα του μαχαιριού θα διαρκέσει 3 φορές περισσότερο, χάρη στην πατενταρισμένη τεχνολογία 3 σταδίων που θα διαμορφώσει μια λεπίδα τύπου Trizor-Plus™.

Οι ενσωματωμένοι γωνιακοί οδηγοί υψηλής ακρίβειας εξασφαλίζουν τη σωστή γωνία ακονίσματος, καθιστώντας το πιο εύκολο στη χρήση από οποιοδήποτε άλλο ξύστρα.

Επιπλέον, η μονάδα μαζί με τη μονάδα ακονίσματος, συμπεριλαμβανομένων των λειαντικών δίσκων και των οδηγών, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν για καθαρισμό και απολύμανση και μπορούν να καθαριστούν στο χέρι ή σε πλυντήριο πιάτων του εμπορίου. Το μοντέλο 2100 διαθέτει χώρο που διατηρεί τους δίσκους γυαλίσματος καθαρούς και απαλλαγμένους από σωματίδια.

Αυτό το επαναστατικό ξύστρα μαχαιριών αναπτύχθηκε ειδικά για εμπορική χρήση σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και αλυσίδες καταστημάτων τροφίμων. Η συσκευή είναι πολύ οικονομική γιατί ακονίζει γρήγορα τα μαχαίρια, η λεπίδα του μαχαιριού διατηρείται κοφτερή για μεγάλο χρονικό διάστημα (παρατείνοντας έτσι το χρόνο μέχρι το ξανατρόνισμα) και συμβάλλει στην παράταση της διάρκειας ζωής των ποιοτικών μαχαιριών.

Ακμή Trizor-Plus™ : Αυτός ο τύπος άκρου προκύπτει από τη χρήση των 3 σταδίων ακονίσματος και είναι μια ακμή τύπου τόξου, η οποία έχει αντίσταση στην κάμψη και παραμένει αιχμηρή 3 φορές περισσότερο από τις άκρες σε σχήμα V.

Αυτή η ειδική άκρη συνδυάζει το λεπτό ακόνισμα με το πλευρικό ακόνισμα από όψεις με μικροαυλακώσεις. Οι μικροαυλακώσεις κατά μήκος των όψεων των άκρων, σε συνδυασμό με τη γυαλισμένη άκρη, παρέχουν ένα ακόνισμα που κόβει καλύτερα και πιο ομοιόμορφα, κατανέμοντας το φορτίο κοπής, επομένως, η άκρη της λεπίδας παραμένει κοφτερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι κωνικοί περιστρεφόμενοι δίσκοι στα Στάδια 1 και 2 έχουν 100% λειαντικά διαμάντια για να ακονίζουν και να ακονίζουν την άκρη. Ο περιστροφικός κωνικός εύκαμπτος δίσκος στο Στάδιο 3 - στάδιο λείανσης - είναι κατασκευασμένος από εύκαμπτο λειαντικό υλικό.

Στάδιο 1: είναι το πρώτο στάδιο ακονίσματος. Οι 100% λειαντικοί κωνικοί περιστρεφόμενοι δίσκοι με διαμάντι αφαιρούν την αδύναμη άκρη του μαχαιριού και δημιουργούν εξαιρετικά λεπτές «μικροαυλακώσεις» στις πλευρές και των δύο άκρων του μαχαιριού, δημιουργώντας την πρώτη γωνία της ακμής σε σχήμα τόξου σε συνολική γωνία περίπου 40⁰ .

Στάδιο 2: Ακόμη λεπτότεροι λειαντικοί δίσκοι σχηματίζουν τη δεύτερη κλίση της αψίδας άκρης, σχηματίζοντας ταυτόχρονα ακόμη λεπτότερες «μικροαυλακώσεις».

Στάδιο 3: Αυτό είναι το στάδιο λείανσης κατά το οποίο οι εξαιρετικά λεπτοί δίσκοι ακριβείας, τοποθετημένοι σε τρίτη γωνία, ελαφρώς μεγαλύτεροι, γυαλίζουν και τρίβουν τις όψεις που βρίσκονται ακριβώς δίπλα στη λεπίδα, δημιουργώντας την τρίτη μικρογωνία. Η κοπτική άκρη αποκτά λεία και εξαιρετικά γυαλισμένη άκρη, έχοντας μικροσκοπικό πάχος και εκπληκτική ευκρίνεια.

Το στάδιο 3 χρησιμοποιείται επίσης για το ακόνισμα των οδοντωτών μαχαιριών. Ο εξαιρετικά λεπτός εύκαμπτος δίσκος λείανσης ισιώνει τα παραμορφωμένα δόντια με οδοντωτές άκρες και τονίζει κάθε δόντι που προεξέχει, έτσι ώστε να γίνει μια πολύ κοφτερή «μικρολεπίδα».

Και στα 3 στάδια, το εύκαμπτο ελατήριο διατηρεί τα μαχαίρια ασφαλή και ακριβή, για να εξασφαλίζει τέλειο έλεγχο της γωνίας ακονίσματος κάθε φορά που η λεπίδα περνάει από τη συσκευή.

Η τεχνολογία EdgeSelect ® : Το πλεονέκτημα του EdgeSelect ® είναι ότι ο χρήστης μπορεί να προσαρμόσει την άκρη της λεπίδας για να παρέχει βέλτιστη απόδοση, ανάλογα με τον τύπο του φαγητού που θα κοπεί. Για παράδειγμα, όταν κόβει ινώδεις τροφές, όπως κολοκύθα ή κρέας πλούσιο σε ίνες, ο χρήστης μπορεί να επιλέξει το ακόνισμα με μαχαίρι στο Στάδιο 1 και στη συνέχεια στο Στάδιο 3 , έτσι ώστε η λεπίδα να μπορεί να κόβει καλύτερα τις σκληρές ίνες.

Ή ο χρήστης μπορεί να ακονίσει το μαχαίρι και στα 3 στάδια, τρίβοντας την εξαιρετικά λεπτή άκρη, για να μπορέσει να κόψει πιο ευαίσθητα υλικά όπως φιλέτο ψαριού ή να κόψει σε φέτες σολομό.

Διαστάσεις: 31 x 12,7 x 12,7 cm.