Edelstahl-Räucherofen, 28 cm, "Specialties" - Demeyere

Set zum Räuchern von Lebensmitteln, der Marke Demeyere , 28 cm Durchmesser, Edelstahl 18/10 , mit verschweißten Edelstahlgriffen .

Die Oberfläche des Gefäßes hat ein mattes Aussehen.

Er verfügt über einen dicken Boden aus 3 Triplinduc®- Schichten, der 30 % mehr Effizienz auf dem Induktionskochfeld bietet.

Der hohe Deckel hat eine glänzende Optik und der angeschweißte Griff ist aus Edelstahl . Auch der Grillrost ist aus Edelstahl .

Es verfügt über ein Trennelement aus Edelstahl mit Löchern für die Dampfzirkulation und bietet somit die Möglichkeit, mit Dampf zu kochen.

Tipps:

Räuchern ist ein gesunder Prozess, der Lebensmitteln ohne Verwendung von Fett, Salz oder Öl Geschmack verleiht und so für einen kalorienarmen Garvorgang sorgt.

Es gibt zwei Methoden des Räucherns: kalt und heiß.

1. Kalträuchern erfolgt bei einer Temperatur unter 30 °C , die Räucherzeit beträgt zwischen 3 und 20 Stunden. Diese Methode verleiht Geschmack und Farbe, das Gericht wird jedoch nicht gebacken.
2. Beim Heißräuchern werden Temperaturen zwischen 60 und 80 °C erreicht. Durch diesen Prozess entsteht ein Gericht mit langer Haltbarkeit, das dazu beiträgt, die Saftigkeit und Zartheit des Produkts zu erhöhen.

Mit dem Räucherset von Demeyere können Sie Ihre Gerichte ganz einfach räuchern und dabei ein saftiges Aroma in Ihrem Zuhause erzeugen. Dieses Set eignet sich für jede Art von Fisch, Meeresfrüchten oder Hühnchen. Es ist sehr vielseitig und kann auch zum Dämpfen von Gemüse oder anderen Lebensmitteln verwendet werden. Es ist spülmaschinenfest, einfach zu bedienen und kann auf jeder Art von Kochfeld verwendet werden, auch auf Induktionsherden.

Wie wird es benutzt?

• Zunächst den Topf auf hohe Temperatur erhitzen. Nach ein paar Minuten mithilfe einer Gabel ein paar Spritzer Wasser auf die Oberfläche des Topfes träufeln. Wenn sich die Wassertropfen auf der Oberfläche des Gefäßes bewegen, ist die optimale Temperatur erreicht. Vor dem Einsetzen des Topfes die Hitzequelle um 50 % reduzieren und 2 Esslöffel Späne in den Topf streuen.
• Platzieren Sie das Räucherfach in der Pfanne auf dem Sägemehl. Es dient dazu, Lecks zu verhindern, da es seitliche Löcher für die Rauchableitung hat.
• Platzieren Sie den Grill in der Pfanne, auf der Sie das zu räuchernde Produkt platzieren und regeln Sie die Intensität der Wärmequelle auf die niedrigste Stufe.
• Zum Schluss den Deckel auf die Pfanne setzen.

Eigenschaften
Der gekapselte Boden aus 3-lagigem Triplinduc®- Material für hervorragende Wärmeverteilung;
Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion, und für die Verwendung im Backofen;
Die spezielle Formkante verhindert, dass Schmutz hineingerät;
Energieeffizientes Kochen mit Hilfe des Deckels;
Es ist leicht zu reinigen;
10 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler bei privatem Gebrauch.