Fumante em aço inox, 28 cm, "Specialties" - Demeyere

Conjunto para defumar alimentos, da marca Demeyere , 28 cm de diâmetro, aço inox 18/10 , com cabos de aço inox soldados.

A superfície do vaso tem uma aparência fosca.

Possui base espessa composta por 3 camadas Triplinduc® , que oferece 30% mais eficiência na placa de indução.

A tampa é alta com aspecto brilhante e a alça soldada é de aço inoxidável . A grelha também é feita de aço inoxidável .

Possui componente divisório em aço inox , com furos para circulação do vapor, criando assim a possibilidade de cozinhar com vapor.

Pontas:

A defumação é um processo saudável que acrescenta sabor aos alimentos sem utilizar gordura, sal ou óleo, resultando num processo de cozedura com baixo teor calórico.

Existem dois métodos de fumar: frio e quente.

1. A fumagem a frio é feita a uma temperatura inferior a 30°C , sendo o tempo de fumagem entre 3 e 20 horas. Esse método adiciona sabor e cor, mas o prato não fica assado.
2. A defumação a quente envolve temperaturas entre 60 e 80°C , seguindo este processo resulta numa preparação com longa vida útil que contribui para aumentar a suculência e maciez do produto.

Com o conjunto para fumar da Demeyere você pode fumar facilmente os pratos criando aquele aroma suculento em sua casa. Este conjunto é adequado para qualquer tipo de peixe, marisco ou frango. Muito versátil, também pode ser utilizado para cozinhar legumes ou outros alimentos. Suporta a máquina de lavar loiça, é fácil de utilizar e pode ser utilizado em qualquer tipo de placa, incluindo as de indução.

Como isso é usado?

• Primeiro aqueça a panela em temperatura alta. Após alguns minutos, com a ajuda de um garfo, pingue alguns respingos de água na superfície do prato. Quando as gotas de água se movem na superfície da embarcação, a temperatura ideal foi atingida. Reduza a fonte de calor em 50% antes de colocar o prato e polvilhe 2 colheres de sopa de aparas na panela.
• Coloque o compartimento de defumação na panela em cima da serragem. Tem a função de evitar vazamentos, possuindo furos para evacuação de fumaça nas laterais.
• Coloque a grelha na panela onde coloca o produto que deseja fumar e ajuste a intensidade da fonte de calor ao nível mínimo.
• Por fim, coloque a tampa na panela.

Características
A base encapsulada feita de material Triplinduc® de 3 camadas para excelente distribuição de calor;
Adequado para todas as placas, incluindo as de indução, e para utilização no forno;
A borda moldada especial que evita sujeira;
Cozinhar com eficiência energética com ajuda da tampa;
É fácil de limpar;
Garantia de 10 anos contra defeitos de fabricação para uso doméstico.