Amolador de facas EdgeSelect® Diamond Hone® Modelo 2100 - Chef's Choice

O afiador de facas Chef's Choice Modelo 2100 certificado pela NSF é a solução perfeita para a afiação rápida de facas de lâmina reta e serrilhada, em 3 estágios de afiação.

O afiador elétrico de 3 estágios Diamond Hone Modelo 2100 da Chef's Choice é rápido e fácil de usar, o resultado é uma lâmina afiada que dura muito tempo. O processo de afiação exclusivo do Modelo 2100 pode criar uma borda com a chamada "mordida" para corte eficaz de vegetais fibrosos ou uma borda fina para corte e fatiamento precisos.

O afiador de facas Chef's Choice 2100 é incrivelmente rápido e pode afiar desde facas de cozinha e facas de caça até canivetes. A afiação leva menos de 1 minuto e a lâmina da faca durará 3 vezes mais, graças à tecnologia patenteada de 3 estágios que moldará uma lâmina do tipo Trizor-Plus™.

As guias de ângulo de alta precisão integradas garantem o ângulo de afiação correto, tornando-o mais fácil de usar do que qualquer outro afiador.

Além disso, a unidade juntamente com o módulo de afiação, incluindo os discos abrasivos e guias, podem ser facilmente removidos para limpeza e higienização e podem ser limpos à mão ou em máquina de lavar louça comercial. O modelo 2100 possui um espaço que mantém os discos de polimento limpos e livres de partículas.

Este revolucionário afiador de facas foi desenvolvido especificamente para uso comercial em restaurantes, hotéis e cadeias de lojas de alimentos. O dispositivo é muito econômico porque afia as facas rapidamente, a lâmina da faca se mantém afiada por muito tempo (prolongando assim o tempo até a reafiação) e ajuda a prolongar a vida útil das facas de qualidade.

Aresta Trizor-Plus™ : Este tipo de aresta resulta da utilização dos 3 estágios de afiação e é uma aresta tipo arco, que tem resistência à flexão e permanece afiada 3 vezes mais do que as arestas em forma de V.

Esta aresta especial combina afiação fina com afiação lateral por facetas micro-ranhudas. Os micro-ranhuras ao longo das facetas dos gumes, combinados com o gume polido, proporcionam uma afiação que corta melhor e mais uniformemente, distribuindo a carga de corte, portanto, o gume da lâmina permanece afiado por muito tempo.

Os discos rotativos cônicos nas Etapas 1 e 2 possuem diamantes 100% abrasivos para afiar e afiar a borda. O disco flexível cônico rotativo no estágio 3 - estágio de moagem - é feito de um material abrasivo flexível.

Fase 1: é a primeira fase de afiação. Os discos giratórios cônicos diamantados 100% abrasivos removem a borda fraca da faca e criam "micro-ranhuras" extremamente finas nas laterais de ambas as bordas da faca, criando o primeiro ângulo da borda em forma de arco em um ângulo total de cerca de 40⁰ .

Etapa 2: Discos abrasivos ainda mais finos moldam a segunda inclinação da aresta em forma de arco, formando simultaneamente “micro-ranhuras” ainda mais finas.

Etapa 3: Esta é a etapa de retificação quando os discos de precisão ultrafinos, colocados em um terceiro ângulo, um pouco maior, polim e retificam as facetas imediatamente adjacentes à lâmina, criando o terceiro microângulo. A aresta de corte fica lisa e super polida, com espessura microscópica e uma nitidez incrível.

O estágio 3 também é usado para afiar facas serrilhadas. O disco de moagem flexível ultrafino endireita os dentes distorcidos com bordas serrilhadas e acentua cada dente saliente, de modo que se torna uma "microlâmina" muito afiada.

Em todos os 3 estágios, a mola flexível mantém as facas seguras e precisas, para garantir o controle perfeito do ângulo de afiação cada vez que a lâmina passa pelo dispositivo.

A tecnologia EdgeSelect ® : a vantagem do EdgeSelect ® é que o usuário pode personalizar a borda da lâmina para fornecer um ótimo desempenho, dependendo do tipo de alimento a ser cortado. Por exemplo, ao cortar alimentos fibrosos, como abóbora ou carne rica em fibras, o usuário pode escolher afiar a faca na Fase 1 seguida pela Fase 3 para que a lâmina possa cortar melhor as fibras duras.

Ou o usuário pode afiar a faca em todas as 3 etapas, triturando a borda ultrafina, para poder cortar ingredientes mais delicados, como filé de peixe ou fatiar salmão.

Dimensões: 31 x 12,7 x 12,7 cm.