Aiguiseur de couteaux, Hybrid® Diamond Hone® Modèle 220 - Marque Chef's Choice

L'affûteur de couteaux Diamond Hone® modèle 220 combine des techniques d'affûtage électriques et manuelles avancées pour créer une lame exceptionnellement efficace pour presque tous les couteaux. Le tranchant est finement façonné pour une extrême netteté, mais il conserve ses fortes dents microscopiques qui lui confèrent un "mordant" très efficace pour tous vos besoins de préparation alimentaire et en particulier pour les matériaux fibreux.

Le modèle 220 est conçu pour affûter à 20° incliner tous les couteaux à usage domestique de type américain, européen et asiatique (double face type Santoku), les couteaux de poche et certains couteaux de chasse ou de randonnée. N'essayez pas d'aiguiser des ciseaux, des lames de hache ou des lames qui ne rentrent pas directement dans les fentes. NON recommandé pour les couteaux en céramique et les couteaux de style asiatique qui ont une lame traditionnelle à un tranchant.

Le modèle 220 possède deux étapes d'affûtage, la première étape réalisée à l'aide d'un moteur, suivie de l'étape de modelage, qui est entièrement manuelle et permet un affûtage précis, qui se fera en fonction de la destination des couteaux. Chaque étape d'affûtage a un rôle précis et doit être réalisée correctement, afin que la lame du couteau soit bien affûtée, façonnée et affûtée.

Dans l'étape 1 (affûtage), l'affûtage se fait à l'aide d'un moteur électrique à travers deux fentes (gauche, droite) qui aident à créer les facettes avec des bords primaires, formés à un angle nominal de 20 degrés de chaque côté du bord, ce qui conduit à un bord global de 40 degrés et à l'apparition de bavures métalliques.

L'étape 2 (finition) crée une deuxième inclinaison à un angle légèrement plus élevé, laissant un bord de lame solide et sans bavure, qui restera affûté plus longtemps. Les lames dentelées ne peuvent être affûtées qu'au stade 2, de sorte que peu de matière est retirée de la surface des dents sans en avoir besoin.

Assurez -vous toujours que la lame du couteau a été soigneusement nettoyée avant de commencer le processus d'affûtage.

Le processus d'affûtage complet pour un couteau à lame de 20 cm prend environ 2 minutes, et pour les couteaux à lames plus courtes ou plus longues, la durée du processus d'affûtage peut être plus ou moins longue. Une fois les couteaux affûtés avec le modèle 220, le réaffûtage prend moins de 30 secondes.

L'affûteur ne sera entretenu que par un nettoyage manuel avec un chiffon humide.