TAJINE

Το tagine ή tajine είναι ένας ειδικός τύπος χωμάτινου πιάτου, που χρησιμοποιείται στην κουζίνα της Βόρειας Αφρικής (μαροκινό ή τυνησιακό) το όνομα του οποίου προέρχεται από το όνομα του φαγητού "tajina", το οποίο μπορεί να μαγειρευτεί μέσα στο πιάτο. Αποτελούμενο από δύο μέρη - ένα βαθύ στρογγυλό μπολ και ένα κωνικό καπάκι, εφοδιασμένο με μια λαβή στην κορυφή για εύκολο χειρισμό, επιτρέποντας την κυκλοφορία ατμού μέσα στο πιάτο μαγειρέματος - το πιάτο μαγειρέματος Tagine από τον Emile Henry παράγεται από κεραμικό Flame® σχεδιασμένο για να χρησιμοποιείται με ασφάλεια στη φλόγα, όχι μόνο στο φούρνο.

Ειδικά σχεδιασμένο για αργό μαγείρεμα, το πιάτο Tagine δίνει έμφαση στο καλύτερο στα συστατικά, ενισχύει τις γεύσεις των τροφίμων, βελτιώνει τη λεπτή γεύση των μπαχαρικών, παρέχοντας μια ζουμερή και νόστιμη υφή στα πιάτα.

Φιλοδώρημα: Για μέγιστα αποτελέσματα, να αρχίζετε πάντα το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και να βεβαιώνετε ότι υπάρχει πάντα λίγο υγρό στο κάτω μέρος του πιάτου. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και κρατήστε το καπάκι στο πιάτο μαγειρέματος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επειδή αυτή η κατσαρόλα μαγειρέματος λειτουργεί με μια αρχή παρόμοια με το μαγείρεμα με ατμό.