Batard-Brotbackform, Keramik, 39 x 16,5 cm/4,5 l, Charcoal – Emile Henry

Batard Brotbackform – Abmessungen 39 × 16,5 × 15 cm, Fassungsvermögen 4,5 l, hergestellt aus HR®-Keramik, Marke Emile Henry

Küchen haben sich im Laufe der Jahre stark verändert, aber das Keramikmaterial wird aufgrund seiner feuerfesten Eigenschaften immer noch zum Backen verwendet. Aus diesem Grund hat Emile Henry diese spezielle Brotbackform entwickelt, die Ergebnisse liefert, die denen traditioneller Backöfen sehr ähnlich sind.

Das Batard- Brot hat eine besondere Form, die es zwischen einem Baguette und einem Boule (traditionelles rundes Brot) platziert. Es wurde im 19. Jahrhundert von einem französischen Bäcker kreiert und wegen seiner atypischen Form „Batard“ (Bastard) genannt und von Anfang an geschätzt. Es lässt sich leichter backen und schneiden als ein großes rundes Brot und eignet sich besser für Sandwiches als ein Baguette.

Die Abmessungen ermöglichen die Zubereitung eines Brotes mit einer Länge von 30 cm, einer Breite von 9–10 cm und einer Höhe zwischen 6–8 cm, je nachdem, wie viel Mehl Sie verwenden (350–500 g).

Der untere Teil der Brotbackform ist innen emailliert und mit Rillen versehen, sodass das Brot sehr gut backt und nicht an der Backform kleben bleibt. Zur einfacheren Handhabung ist die Backform mit Griffen ausgestattet und auch der Deckel verfügt über Griffe.

Aus ästhetischen Gründen ist der Deckel nur außen mit Emaille beschichtet. Der Deckel ist innen nicht emailliert, um ein gleichmäßiges Backen zu ermöglichen und eine konstante Feuchtigkeit zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Laib mit weicher Innenseite und knuspriger Kruste.

Die in den Labors Emile Henry entwickelte HR® -Keramik (High Resistance) hält Temperaturen von -20 °C bis 270 °C stand und verteilt die Hitze gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Backform. Die zur Veredelung verwendete Emaille schützt das Produkt vor Kratzern und Absplitterungen (Sie können direkt auf dem Produkt schneiden, ohne Kratzspuren zu hinterlassen) und macht es spülmaschinenfest.

Die beiden Teile der Brotbackform sind so konzipiert, dass sie ineinander gestapelt werden können.

Eigenschaften und Abmessungen:

Für den Einsatz in der Mikrowelle geeignet;
Geeignet für den Einsatz im Gefrierschrank und Backofen (von -20 °C bis +270 °C);
Spülmaschinenfest
Garantie: 10 Jahre;
Länge: 39 cm;
Breite: 16,5 cm;
Höhe: 15 cm;
Innenlänge: 33,5 cm;
Innenbreite: 13 cm;
Innenhöhe: 14 cm;
Maximale Kapazität: 4,5 l;
Nutzinhalt: 2,3 L.