Оштрач ножева, Hybrid® Diamond Hone® Модел 220 - бренд Chef's Choice

Оштрач ножева Diamond Hone® Модел 220 комбинује напредне технике електричног и ручног оштрења како би створио изузетно ефикасно сечиво за скоро сваки нож. Резна ивица је фино обликована за екстремну оштрину, али задржава своје јаке микроскопске зубе што јој даје веома ефикасан "залогај" за све ваше потребе припреме хране, а посебно за влакнасте материјале.

Модел 220 је дизајниран за оштрење на 20° под углом било који амерички, европски и азијски стил ножева за домаћу употребу (двострани, као што је Сантоку), џепни ножеви и одређени ловачки ножеви или они који се користе у планинарењу. Не покушавајте да наоштрите маказе, сечива секире или било које сечиво које се не уклапа директно у прорезе. НЕ препоручује се за керамичке ножеве и ножеве у азијском стилу који имају традиционално сечиво са једном ивицом.

Модел 220 има две фазе оштрења, од којих се прва изводи уз помоћ мотора, а затим следи фаза моделирања која је у потпуности ручна и омогућава прецизно оштрење, које ће се вршити у зависности од намене ножева. Свака фаза оштрења има прецизну улогу и мора се правилно извести, како би сечиво ножа било добро наоштрено, обликовано и брушено.

У фази 1 (оштрење), оштрење се врши уз помоћ електромотора кроз два прореза (лево, десно) који помажу у стварању фасета са примарним ивицама, формираним под номиналним 20 степени са сваке стране ивице, што доводи до укупну ивицу од 40 степени и појаву металних неравнина.

Фаза 2 (завршна обрада) ствара други нагиб под нешто већим углом остављајући јаку ивицу сечива без ивица, која ће дуже остати оштра. Назубљена сечива се могу наоштрити само у фази 2, тако да се не уклања много материјала са површине зуба без потребе за тим.

Увек се уверите да је сечиво ножа темељно очишћено пре него што започнете процес оштрења.

Комплетан процес оштрења за нож са оштрицом од 20 цм траје око 2 минута, а за ножеве са краћим или дужим сечивима, трајање процеса оштрења може бити дуже или краће. Када се ножеви наоштре помоћу модела 220, поновно оштрење траје мање од 30 секунди.

Оштрица ће се одржавати само ручним чишћењем влажном крпом.