Diamond UltraHone® 312 електрични оштрач ножева - бренд Chef's Choice

Професионални и озбиљни кувари широм света ослањају се на Chef's Choice® Diamond UltraHone® оштрице за ножеве како би одржали перформансе својих омиљених ножева и продужили њихову трајност. Chef's Choice® апарати за оштрење ножева су познати и по својим одличним резултатима и по томе колико се њима лако може руковати. Diamond UltraHone® уређаји имају могућност да обликују ултра-оштра сечива без уклањања превише материјала.

Модел 312 укључује најсавременију технологију коју је развио Chef's Choice® засновану на дијамантима величине микрона за ултра-оштрење сечива ножа у две фазе оштрења/брушења, једну са финим абразивним дијамантом, а другу са ултра финим дијамантом.

Двостепени дизајн оштрења модела 312 омогућава оштрење прве ивице финим дијамантима како би се створио први угао, пре оштрења ултра финим дијамантима, и, у фази 2, под нешто ширим углом, како би се створио изузетно оштро и издржљиво сечиво. Дијаманти, најтврђи познати материјал, могу да наоштре ножеве направљене од било које врсте метала, укључујући најтврђи угљеник, нерђајући челик и супер легуре.

Модел 312 се може користити за оштрење разних металних оштрица под углом од 20˚, било да су то ножеви за куваре, ножеви за сечење, ножеви за хлеб или Сантоку ножеви. Уређај се такође може користити за оштрење назубљених сечива свих врста, али користећи искључиво Стаге 2 који ће наоштрити зубе и развити оштре микролопатице дуж ивице тих зуба.

Модел 312 је дизајниран за оштрење ножева за домаћу употребу, џепних ножева и одређених спортских ножева. Не покушавајте да уведете маказе за оштрење, сечива или било која сечива која не улазе слободно у прорезе.

Увек проверите да ли је сечиво ножа темељно очишћено пре оштрења.

Током процеса оштрења у фази 1, фини дијамантски конусни дискови стварају микрожлебове дуж фасета са сваке стране сечива, стварајући први конусни угао ивице.

У фази 2, прецизни дискови, обложени дијамантима микронске величине, лагано брусе и полирају фасете поред сечива, стварајући микрофасет дуж равне, полиране ивице микроскопске дебљине. Акција брушења полира и истовремено ће изоштрити границе тих микрожлебова створених абразивним дијамантима у Фази 1, поред ивице, све док не постану оштри микрожлебови који ће помоћи деловању сечења.

Комплетан процес оштрења за нож са оштрицом од 20 цм траје око 2 минута, а за ножеве са краћим или дужим сечивима може потрајати више или мање времена. Када се ножеви наоштре помоћу модела 312, поновно оштрење траје мање од 1 минута.

Уређај је прецизан и безбедан, сваки прорез за оштрење је опремљен флексибилним опругама изнад дискова за оштрење како би сечиво ножа заштитило од погрешних вођица.

Оштрица ће се одржавати само ручним чишћењем влажном крпом.