TAJINE

Tagín alebo tajín je špeciálny typ hlineného pokrmu, ktorý sa používa v severoafrickej kuchyni (marockej alebo tuniskej), ktorého názov pochádza z názvu jedla "tajina", ktoré sa môže variť vo vnútri misky. Skladá sa z dvoch častí - hlbokej okrúhlej misy a kužeľového veka, ktoré je vybavené rukoväťou v hornej časti pre jednoduchú manipuláciu, čo umožňuje cirkuláciu pary vo vnútri varnej misky - varná miska Tagine od Emile Henry je vyrobená z keramiky Flame® navrhnutej tak, aby sa bezpečne používala na plameň, a to nielen v rúre.

Špeciálne navrhnuté pre pomalé varenie, tagine jedlo zdôrazňuje to najlepšie z prísad, zosilňuje chuť jedla, zlepšuje jemnú chuť korenín a poskytuje šťavnatú a lahodnú textúru jedál.

Tip: Pre dosiahnutie maximálnych výsledkov vždy začnite variť na nízkej teplote a uistite sa, že na dne misky je vždy trochu tekutiny. Ak je to potrebné, pridajte pohár vody a udržujte veko na varnej miske počas varenia, pretože tento hrniec funguje na princípe podobnom vareniu parou.