3-dielna sada nožov Rockingham Forge Equilibrium - Grunwerg

3-dielna sada nožov Rockingham Forge Equilibrium značky Grunwerg

Súprava pozostáva z:
- 1 kuchársky nôž, 20 cm dlhá čepeľ;
- 1 nôž na krájanie, 20 cm dlhá čepeľ;
- 1 lúpací nôž, 10 cm dlhá čepeľ.

Lúpací nôž s 10 cm čepeľou je mimoriadne všestranný, a preto je často tým správnym nožom na sekanie zeleniny, lúskanie morských plodov a šúpanie všetkých druhov ovocia. Mnoho kuchárov považuje tento nôž za druhý najdôležitejší nôž v kuchyni.

Nôž na krájanie s čepeľou 20 cm má v porovnaní s kuchárskymi nožmi tenší profil. Okrem krájania mäsa možno tento nôž použiť aj na filetovanie a krájanie rýb, ako aj prípravu sashimi. Všeobecným pravidlom pri používaní noža na krájanie je, že čepeľ by mala byť dlhšia ako najväčší produkt, ktorý má šéfkuchár v úmysle krájať, čo vysvetľuje, prečo je ideálny nôž na krájanie vždy najdlhší.

Kuchársky nôž s 20 cm čepeľou je ideálny pre väčšinu druhov krájania, krájania na kocky a mletia a je vhodný aj na vykonávanie náročnejších úloh, ako je krájanie hrubej koreňovej zeleniny a hustého mäsa. Zakrivená čepeľ umožňuje prehodiť nôž cez dosku na krájanie a rýchlo nasekať ovocie a zeleninu.

Čepele nožov boli špeciálne kalené a temperované, pričom ich skosené ostrie im dáva pôsobivý rezný účinok.

Čepeľ je vyrobená z kvalitnej nemeckej chróm-molybdén-vanádiovej ocele a má zakrivený dizajn rukoväte, ktorý poskytuje dokonalé a pohodlné uchopenie.

Aby vaša súprava nožov Rockingham Forge Equilibrium zostala v najlepšom stave, mali by ste ich pravidelne brúsiť a umývať ručne teplou vodou a čistiacim prostriedkom s jemným zložením. Nemali by sa ponárať do vody ani vkladať do umývačky riadu.