Peilių galąstuvas, Hybrid® Diamond Hone® Model 270 – Chef's Choice prekės ženklas

Diamond Hone® Model 270 peilių galąstuvas sujungia pažangias elektrinio ir rankinio galandimo technologijas, kad sukurtų išskirtinai efektyvų ašmenį beveik bet kokiam peiliui. Peilio pjovimo briauna yra smulkios formos, kad būtų itin aštrus, tačiau jis išlaiko tvirtus mikroskopinius dantis, todėl jis labai efektyviai „įkanda“ visus maisto ruošimo poreikius ir ypač pluoštines medžiagas.

Modelis 270 skirtas galąsti 20° kampu amerikietiškus, europietiškus ir azijietiškus buityje naudojamus peilius (dvipusius, pvz., Santoku), kišeninius peilius ir tam tikrus medžioklinius ar žygiuose naudojamus peilius. Nebandykite pagaląsti žirklių, kirvio ašmenų ar bet kokių ašmenų, kurie netelpa tiesiai į plyšius. NErekomenduojama keraminiams peiliams ir azijietiško stiliaus peiliams, kurių ašmenys yra vieno krašto.

Modelis 270 turi 3 galandimo etapus, pirmieji 2 etapai atliekami variklio pagalba, po to seka modeliavimo etapas, kuris yra visiškai rankinis ir leidžia tiksliai galandti, kuris bus atliekamas priklausomai nuo peilio paskirties. Kiekvienas galandimo etapas turi tam tikrą vaidmenį ir turi būti atliktas tinkamai, kad peilio ašmenys būtų gerai pagaląsti, suformuoti ir šlifuoti.

1 etape (galandimas) galandimas atliekamas elektros variklio pagalba per du plyšius (kairėje, dešinėje), kurie padeda sukurti briaunas su pirminiais kraštais, suformuotais nominaliais 20 laipsnių kampu kiekvienoje krašto pusėje, o tai veda į bendras 40 laipsnių kraštas ir metalo įdubimas.

2 etape (modeliavimas) panašus procesas kartojamas, tačiau dviejose plyšiuose yra daug smulkesnių abrazyvinių deimantų, o galandimas atliekamas šiek tiek didesniu kampu, kad būtų suformuotas antrasis ašmenų kraštas. Šis procesas suteikia peiliui daug ilgesnį patvarumą.

3 etape (apdaila) ašmenys bus šiek tiek išlyginti, sukuriant tobulai aštrų ir ypač patvarų Trizor tipo briauną. Šis etapas, skirtingai nei pirmieji du, atliekamas vienoje galandimo plyšyje, o ašmenys apdirbami vienu metu iš abiejų pusių.

Prieš pradėdami galandimo procesą, visada įsitikinkite , kad peilio ašmenys buvo kruopščiai nuvalyti. Dantytus peilius galima pagaląsti tik 3 etape.

Visas 20 cm ašmenų peilio galandimo procesas užtrunka apie 2 minutes, o peilių su trumpesniais ar ilgesniais ašmenimis galandimo proceso trukmė gali būti ilgesnė arba trumpesnė. Kai peiliai buvo pagaląsti naudojant 270 modelį, galandimas trunka mažiau nei 30 sekundžių.

Galąstuvą galima prižiūrėti tik rankiniu būdu valant drėgna šluoste.