Oštrica za noževe, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 - Chef's Choice brand

Diamond Hone® model 220 oštrilo za noževe kombinira napredne tehnike električnog i ručnog oštrenja kako bi stvorio iznimno učinkovitu oštricu za gotovo svaki nož. Rezni rub je fino oblikovan za ekstremnu oštrinu, ali zadržava svoje snažne mikroskopske zube što mu daje vrlo učinkovit "zalogaj" za sve vaše potrebe pripreme hrane, a posebno za vlaknaste materijale.

Model 220 je dizajniran za oštrenje pod 20° kut bilo kojeg američkog, europskog i azijskog stila noževa za domaću uporabu (dvostrano, kao što je Santoku), džepnih noževa i određenih lovačkih noževa ili onih koji se koriste u planinarenju. Ne pokušavajte naoštriti škare, oštrice sjekire ili bilo koje oštrice koje ne staju izravno u utore. NE preporuča se za keramičke noževe i noževe u azijskom stilu koji imaju tradicionalnu oštricu s jednom oštricom.

Model 220 ima dvije faze oštrenja, prva faza se izvodi uz pomoć motora, a zatim slijedi faza modeliranja koja je u potpunosti ručna i omogućuje precizno oštrenje, koje će se vršiti ovisno o namjeni noževa. Svaka faza oštrenja ima preciznu ulogu i mora se pravilno izvesti, kako bi oštrica noža bila dobro naoštrena, oblikovana i brušena.

U fazi 1 (oštrenje), oštrenje se vrši uz pomoć elektromotora kroz dva proreza (lijevo, desno) koji pomažu u stvaranju faseta s primarnim rubovima, formiranim pod nominalnim 20 stupnjeva sa svake strane ruba, što dovodi do sveukupnog ruba od 40 stupnjeva i do pojave metalnih neravnina.

Faza 2 (završna obrada) stvara drugi nagib pod nešto većim kutom ostavljajući snažan rub oštrice bez ivica, koji će dulje ostati oštar. Nazubljene oštrice mogu se naoštriti samo u fazi 2, tako da se s površine zuba ne uklanja mnogo materijala bez potrebe.

Uvijek provjerite je li oštrica noža temeljito očišćena prije početka procesa oštrenja.

Kompletan proces oštrenja za nož s oštricom od 20 cm traje oko 2 minute, a za noževe s kraćim ili dužim oštricama trajanje procesa oštrenja može biti duže ili kraće. Nakon što su noževi naoštreni pomoću modela 220, ponovno oštrenje traje manje od 30 sekundi.

Šiljilo će se održavati samo ručnim čišćenjem vlažnom krpom.