TAJINE

Is cineál speisialta mias cré é Tagine nó tajine, a úsáidtear in ealaín na hAfraice Thuaidh (Mharacó nó Túinéis) a dtagann a ainm ó ainm an bhia "táidsíceastáin", ar féidir é a chócaráil taobh istigh den mhias. Ina bhfuil dhá chuid - babhla domhain cruinn agus clúdach cónúil, ar fáil le láimhseáil ag an mbarr le haghaidh láimhseáil éasca, ag ligean cúrsaíocht gaile taobh istigh den mhias cócaireachta - déantar an mhias cócaireachta Tagine ó Emile Henry a tháirgeadh ó lasair® ceirmeach atá deartha le húsáid go sábháilte ar an lasair, ní amháin san oigheann.

Deartha go speisialta le haghaidh cócaireachta mall, leagann an mhias Tagine béim ar an gcuid is fearr sna comhábhair, méadaíonn sé blasanna bia, feabhsaíonn sé blas caolchúiseach na spíosraí, ag soláthar uigeacht siúráilte agus blasta do na miasa.

Leid: Chun na torthaí is mó a fháil, tosaíonn tú i gcónaí ag cócaireacht thar teas íseal agus déan cinnte go bhfuil leacht beag i gcónaí ar bhun an mhias. Más gá, cuir gloine uisce leis, agus coinnigh an clúdach ar an mias cócaireachta le linn cócaireachta, toisc go n-oibríonn an pota cócaireachta seo ar phrionsabal cosúil le cócaireacht gaile.