TAJINE

Le tajine ou tajine est un type spécial de plat en argile, utilisé dans la cuisine nord-africaine (marocaine ou tunisienne) dont le nom vient du nom de la nourriture « tajina », qui peut être cuite à l’intérieur du plat. Composé de deux parties - un bol rond profond et un couvercle conique, muni d’une poignée en haut pour une manipulation facile, permettant la circulation de la vapeur à l’intérieur du plat de cuisson - le plat de cuisson Tagine d’Emile Henry est fabriqué à partir de céramique Flame® conçue pour être utilisée en toute sécurité sur la flamme, pas seulement dans le four.

Spécialement conçu pour une cuisson lente, le plat Tajine met l’accent sur le meilleur des ingrédients, amplifie les saveurs des aliments, améliore le goût subtil des épices, offrant une texture juteuse et délicieuse aux plats.

Pourboire: Pour des résultats optimaux, commencez toujours à cuire à feu doux et assurez-vous qu’il y a toujours un peu de liquide au fond du plat. Si nécessaire, ajoutez un verre d’eau et gardez le couvercle sur le plat de cuisson pendant la cuisson, car cette marmite fonctionne sur un principe similaire à la cuisson à la vapeur.