Messerschärfer, Hybrid® Diamond Hone® Modell 220 – Marke Chef's Choice

Der Diamond Hone® Messerschärfer Modell 220 kombiniert fortschrittliche elektrische und manuelle Schleiftechniken, um eine außergewöhnlich effiziente Klinge für fast jedes Messer zu schaffen. Die Schneide ist für extreme Schärfe fein geformt, behält aber ihre starken mikroskopisch kleinen Zähne, was ihr einen sehr effektiven "Biss" für alle Ihre Bedürfnisse bei der Lebensmittelzubereitung und insbesondere für faserige Materialien verleiht.

Modell 220 ist zum Schärfen bei 20° ausgelegt Winkeln Sie alle amerikanischen, europäischen und asiatischen Haushaltsmesser (beidseitig, wie Santoku), Taschenmesser und bestimmte Jagdmesser oder solche, die beim Wandern verwendet werden. Versuchen Sie nicht, Scheren, Axtklingen oder andere Klingen zu schärfen, die nicht direkt in die Schlitze passen. NICHT empfohlen für Keramikmesser und Messer im asiatischen Stil mit traditioneller einschneidiger Klinge.

Das Modell 220 hat zwei Schleifstufen, die erste Stufe erfolgt mit Hilfe eines Motors, gefolgt von der Modellierstufe, die vollständig manuell ist und ein präzises Schärfen ermöglicht, das je nach Verwendungszweck der Messer durchgeführt wird. Jede Schleifphase hat eine genaue Rolle und muss richtig ausgeführt werden, damit die Messerklinge gut geschärft, geformt und geschliffen wird.

In Stufe 1 (Schärfen) erfolgt das Schärfen mit Hilfe eines Elektromotors durch zwei Schlitze (links, rechts), die dabei helfen, die Facetten mit primären Kanten zu erzeugen, die auf jeder Seite der Kante in einem nominellen 20-Grad-Winkel gebildet werden, was zu führt einer insgesamt 40-Grad-Kante und dem Auftreten von Metallgraten.

Stufe 2 (Schlichten) erzeugt eine zweite Neigung in einem etwas höheren Winkel und hinterlässt eine starke und gratfreie Klingenkante, die länger scharf bleibt. Sägeblätter mit Wellenschliff können nur in Stufe 2 geschliffen werden, damit nicht viel Material von der Oberfläche der Zähne entfernt wird, ohne dass dies erforderlich ist.

Achten Sie immer darauf, dass die Messerklinge gründlich gereinigt wurde, bevor Sie mit dem Schärfen beginnen.

Der komplette Schleifvorgang dauert bei einem Messer mit 20 cm Klinge etwa 2 Minuten, bei Messern mit kürzeren oder längeren Klingen kann die Dauer des Schleifvorgangs länger oder kürzer sein. Nach dem Schärfen der Messer mit dem Modell 220 dauert das Nachschärfen weniger als 30 Sekunden.

Der Spitzer wird nur durch manuelle Reinigung mit einem feuchten Tuch gepflegt.