Nůž Sujihiki, 24 cm, 5000 MCD - Miyabi

Japonský nůž Sujihiki pro krájení, vyráběný společností Miyabi, se speciální čepelí 24 cm, odolný proti korozi a nárazům.

Jako každý jiný nůž od MIYABI, nůž Sujihiki vyniká svou vlastní krásou a extrémně ostrou čepelí. Čepel 24 cm je dlouhá a úzká a je ideální pro krájení, filetování nebo řezání jakéhokoli druhu masa nebo ryb.

Nůž se používá k přípravě sashimi, sushi a jemných filé z ryb a mořských plodů.

Rysy:

- Čepel nože je vyrobena ze 101 vrstev;
- Symetrická čepel vyrobená ze speciální tvrdé oceli MC63 (kobalt pro extra odolnost proti korozi, molybden pro extra tvrdost a vanad pro dlouhotrvající ostrost) potažená 101 vrstvami nerezové oceli s konstrukcí čepele podobnou damašku;
- Kryogenně ošetřená čepel přes CRYODUR® při -196 °C, což také zaručuje velmi vysokou tvrdost;
- Symetrická čepel Honbazuke s ultra ostrými hranami zajišťuje maximální přesnost řezu;
- Ergonomická japonská rukojeť ve tvaru písmene "D" zajišťuje extrémně snadnou a pohodlnou manipulaci a umožňuje kontrolovaný a vyvážený pohyb.