Město Seki je průmyslovým centrem japonských mečů a nožů již od 14. století.
V roce 2004 se ZWILLING JA HENCKELS spojil s nejvýznamnějším výrobcem nožů ve městě Seki.
Dnes společnost používá německou techniku spolu s japonskými zkušenostmi. Výsledkem je výroba japonských nožů na nejvyšších standardech.
Styl, elegance a kultivovanost se spojují v japonské kultuře. Jsou také synonymem pro novou značku ZWILLING J.A. Miyabi HENCKELS. Nože Miyabi ztělesňují krásu a jasnost podle tradice slavných japonských mečů.