TAJINE

Tagine veya tajine, Kuzey Afrika mutfağında (Fas veya Tunus) kullanılan ve adı yemeğin içinde pişirilebilen "tajina" yemeğinin adından gelen özel bir kil yemeği türüdür. İki bölümden oluşan - derin yuvarlak bir kase ve konik bir kapak, kolay kullanım için üstte bir tutamak ile birlikte verilir, pişirme kabının içinde buhar dolaşımını sağlar - Emile Henry'nin Tagine pişirme kabı, sadece fırında değil, alev üzerinde güvenle kullanılmak üzere tasarlanmış Alev® seramikten üretilir.

Yavaş bir pişirme için özel olarak tasarlanan Tagine yemeği, malzemelerdeki en iyiyi vurgular , yiyeceklerin lezzetlerini arttırır, baharatların ince tadını iyileştirir, yemeklere sulu ve lezzetli bir doku sağlar.

Bahşiş: Maksimum sonuç için, her zaman kısık ateşte pişirmeye başlayın ve yemeğin dibinde her zaman biraz sıvı olduğundan emin olun. Gerekirse, bir bardak su ekleyin ve pişirme sırasında pişirme kabının kapağını tutun, çünkü bu pişirme kabı buharlı pişirmeye benzer bir prensipte çalışır.