Ostrzałka do noży EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 - Chef's Choice

Ostrzałka do noży z certyfikatem NSF Chef's Choice Model 2100 to idealne rozwiązanie do szybkiego ostrzenia noży z ostrzami prostymi i ząbkowanymi, w 3 etapach ostrzenia.

Elektryczna 3-stopniowa ostrzałka Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 jest szybka i łatwa w użyciu, dzięki czemu ostrze jest ostre i trwa długo. Unikalny proces ostrzenia w Modelu 2100 może stworzyć krawędź z tak zwanym „zgryzem” do efektywnego cięcia warzyw włóknistych lub delikatną krawędź do precyzyjnego cięcia i krojenia.

Ostrzałka Chef's Choice 2100 jest niezwykle szybka i może ostrzyć od noży kuchennych i myśliwskich po scyzoryki. Ostrzenie trwa mniej niż 1 minutę, a ostrze noża wytrzyma 3 razy dłużej, dzięki opatentowanej technologii 3-stopniowej, która ukształtuje ostrze typu Trizor-Plus™.

Wbudowane bardzo precyzyjne prowadnice kątowe zapewniają odpowiedni kąt ostrzenia, dzięki czemu jest łatwiejsza w użyciu niż jakakolwiek inna ostrzałka.

Dodatkowo urządzenie wraz z modułem ostrzącym, w tym tarczami ściernymi i prowadnicami, można łatwo wyjąć w celu czyszczenia i dezynfekcji oraz czyścić ręcznie lub w zmywarce komercyjnej. Model 2100 jest wyposażony w przestrzeń, która utrzymuje tarcze polerskie w czystości i wolne od wszelkich cząstek.

Ta rewolucyjna ostrzałka do noży została opracowana specjalnie do użytku komercyjnego w restauracjach, hotelach i sieciach sklepów spożywczych. Urządzenie jest bardzo ekonomiczne, ponieważ ostrzy szybko noże, ostrze noża długo utrzymuje ostrość (co wydłuża czas do ponownego ostrzenia) i pomaga przedłużyć żywotność noży wysokiej jakości.

Krawędź Trizor-Plus™ : Ten rodzaj krawędzi wynika z zastosowania 3 etapów ostrzenia i jest krawędzią typu łukowego, która jest odporna na zginanie i pozostaje ostra 3 razy dłużej niż krawędzie w kształcie litery V.

Ta specjalna krawędź łączy precyzyjne ostrzenie z ostrzeniem bocznym za pomocą mikrorowków. Mikrorowki wzdłuż faset krawędzi, w połączeniu z polerowaną krawędzią, zapewniają ostrzenie, które tnie lepiej i bardziej równomiernie, poprzez rozłożenie obciążenia tnącego, dzięki czemu krawędź ostrza pozostaje ostra przez długi czas.

Stożkowe tarcze obrotowe w stopniach 1 i 2 mają w 100% ścierne diamenty do ostrzenia i wygładzania krawędzi. Obrotowa, elastyczna tarcza stożkowa w Etapie 3 - etap szlifowania - wykonana jest z elastycznego materiału ściernego.

Etap 1: to pierwszy etap ostrzenia. Stożkowe tarcze obrotowe pokryte diamentem w 100% ściernym usuwają słabą krawędź noża i tworzą niezwykle drobne „mikrorowki” po bokach obu krawędzi noża, tworząc pierwszy kąt łukowatej krawędzi o całkowitym kącie około 40⁰ .

Etap 2: Jeszcze drobniejsze tarcze ścierne formują drugie nachylenie łukowatej krawędzi, jednocześnie tworząc jeszcze drobniejsze „mikrorowki”.

Etap 3: Jest to etap szlifowania, podczas którego ultraprecyzyjne, precyzyjne tarcze, ustawione pod trzecim kątem, nieco większe, polerują i szlifują fasetki bezpośrednio przylegające do ostrza, tworząc trzeci mikro-kąt. Krawędź tnąca staje się gładka i super wypolerowana, mając mikroskopijną grubość i niesamowitą ostrość.

Etap 3 służy również do ostrzenia noży ząbkowanych. Ultracienka, elastyczna tarcza szlifierska prostuje zniekształcone zęby o ząbkowanych krawędziach i podkreśla każdy wystający ząb, dzięki czemu staje się bardzo ostrym „mikroostrzem”.

We wszystkich 3 etapach elastyczna sprężyna utrzymuje noże bezpieczne i dokładne, zapewniając idealną kontrolę kąta ostrzenia za każdym razem, gdy ostrze przechodzi przez urządzenie.

Technologia EdgeSelect® : zaletą EdgeSelect ® jest to, że użytkownik może dostosować krawędź ostrza, aby zapewnić optymalną wydajność, w zależności od rodzaju krojonej żywności. Na przykład podczas krojenia żywności włóknistej, takiej jak dynia lub mięso bogate w błonnik, użytkownik może wybrać ostrzenie noża w Etapie 1 , a następnie w Etapie 3 , aby ostrze lepiej przecinało twarde włókna.

Lub użytkownik może ostrzyć nóż we wszystkich 3 etapach, szlifując bardzo cienką krawędź, aby móc pokroić bardziej delikatne składniki, takie jak filet rybny lub pokroić w plastry łososia.

Wymiary: 31 x 12,7 x 12,7 cm.