TAJINE

Tagīns vai tadžīns ir īpašs māla trauka veids, ko izmanto Ziemeļāfrikas virtuvē (marokāņu vai tunisiešu), kura nosaukums nāk no "tajina" ēdiena nosaukuma, ko var pagatavot traukā. Sastāv no divām daļām – dziļas apaļas bļodas un koniska vāka, kas nodrošināts ar rokturi augšpusē, lai to varētu viegli apstrādāt, ļaujot tvaika cirkulācijai gatavošanas traukā – Emīla Henrija gatavošanas trauks tagine tiek ražots no Flame® keramikas, kas paredzēts drošai lietošanai uz liesmas, ne tikai cepeškrāsnī.

Speciāli izstrādāts lēnai ēdiena gatavošanai, Tagine ēdiens uzsver labākos sastāvdaļās , pastiprina ēdiena garšas, uzlabo garšvielu smalko garšu, nodrošinot ēdieniem sulīgu un garšīgu tekstūru.

Padoms: Lai iegūtu maksimālus rezultātus, vienmēr sāciet gatavot zemā karstumā un pārliecinieties, ka ēdiena apakšā vienmēr ir nedaudz šķidruma. Ja nepieciešams, pievienojiet glāzi ūdens un gatavošanas laikā turiet gatavošanas trauka vāku, jo šis ēdiena gatavošanas katls darbojas pēc principa, kas līdzīgs tvaika gatavošanai.