TAJINE

A tagine vagy a tajine egy speciális agyagedény, amelyet az észak-afrikai konyhában (marokkói vagy tunéziai) használnak, amelynek neve a "tajina" étel nevéből származik, amelyet az étel belsejében lehet főzni. Két részből áll - egy mély kerek tálból és egy kúpos fedélből, amely a tetején fogantyúval van ellátva a könnyű kezelés érdekében, lehetővé téve a gőzáramlást a főzőedény belsejében - az Emile Henry Tagine főzőedénye Láng® kerámiából készül, amelyet úgy terveztek, hogy biztonságosan használható legyen a lángon, nem csak a sütőben.

A kifejezetten lassú főzésre tervezett Tagine étel hangsúlyozza az összetevők legjobbjait, felerősíti az ételek ízét, javítja a fűszerek finom ízét, lédús és ízletes textúrát biztosít az ételekhez.

Borravaló: A maximális eredmény érdekében mindig kezdje el főzni alacsony hőmérsékleten, és győződjön meg róla, hogy mindig van egy kis folyadék az edény alján. Szükség esetén adjunk hozzá egy pohár vizet, és főzés közben tartsuk a főzőedény fedelét, mert ez a főzőedény a gőzfőzéshez hasonló elven működik.