Fumoir inox 28 cm "Specialties" - Demeyere

Ensemble pour fumer des aliments, de la marque Demeyere , diamètre 28 cm , en acier inoxydable 18/10 , avec poignées soudées en acier inoxydable .

La surface du récipient a un aspect mat.

Il possède un fond épais composé de 3 couches de Triplinduc® , qui offre 30% d'efficacité en plus sur la plaque à induction.

Le couvercle est haut avec un aspect brillant et la poignée soudée est en acier inoxydable . Le gril est également en acier inoxydable .

Il dispose d'un élément de séparation en acier inoxydable , avec des trous pour la circulation de la vapeur, créant ainsi la possibilité de cuisiner à la vapeur.

Conseils:

Le fumage est un processus sain qui ajoute de la saveur aux aliments sans utiliser de graisse, de sel ou d'huile, ce qui donne lieu à un processus de cuisson à faible teneur en calories.

Il existe deux méthodes de fumage : à froid et à chaud.

1. Le fumage à froid s'effectue à une température inférieure à 30°C , la durée du fumage étant comprise entre 3 et 20 heures. Cette méthode ajoute de la saveur et de la couleur, mais le plat n'est pas cuit.
2. Le fumage à chaud implique des températures comprises entre 60 et 80°C , ce processus résultant en une préparation avec une longue durée de conservation qui contribue à augmenter la jutosité et la tendreté du produit.

Avec le set de fumage de Demeyere, vous pouvez facilement fumer les plats en créant cet arôme juteux chez vous. Cet ensemble convient à tout type de poisson, fruits de mer ou poulet. Très polyvalent, il peut également être utilisé pour cuire à la vapeur des légumes ou d'autres aliments. Il résiste au lave-vaisselle, est facile à utiliser et peut être utilisé sur tout type de feux, y compris ceux à induction.

Comment est-ce utilisé?

• Chauffez d’abord la casserole à haute température. Au bout de quelques minutes, à l'aide d'une fourchette, versez quelques gouttes d'eau sur la surface du plat. Lorsque les gouttes d’eau se déplacent à la surface du récipient, la température optimale est atteinte. Réduisez la source de chaleur de 50 % avant de poser le plat et saupoudrez 2 cuillères à soupe de copeaux dans la poêle.
• Placez le compartiment de fumage dans la poêle au-dessus de la sciure de bois. Il a pour rôle d'empêcher les fuites, comportant des trous pour l'évacuation des fumées sur le côté.
• Placez le gril dans la poêle sur laquelle vous placez le produit que vous souhaitez fumer et réglez l'intensité de la source de chaleur au niveau minimum.
• Enfin, placez le couvercle sur la casserole.

Caractéristiques
La base encapsulée en matériau Triplinduc® 3 couches pour une excellente répartition de la chaleur ;
Convient à tous les feux, y compris ceux à induction, et pour une utilisation au four ;
Le bord de moulage spécial qui empêche la saleté ;
Cuisson économe en énergie à l'aide du couvercle ;
Il est facile à nettoyer ;
Garantie 10 ans contre les défauts de fabrication pour un usage domestique.