Cuisson à la vapeur

Tout le monde veut des aliments à la fois savoureux et sains, mais en réalité, combien de ces plats remplissent ces deux critères ? Les plats cuits à la vapeur sont un excellent choix !

L'une des plus anciennes méthodes de cuisson, inventée avec l'avènement du feu (lorsque les aliments étaient cuits sur des sources chaudes ou des pierres chauffées au soleil), la cuisson à la vapeur est une méthode très souvent utilisée dans la plupart des cuisines traditionnelles.

La cuisson à la vapeur est une excellente option si vous souhaitez réduire votre consommation d'huile tout en savourant des plats savoureux et tendres. Ainsi, la cuisson à la vapeur est très adaptée à la préparation de fruits et légumes tendres pour les bébés et les jeunes enfants. De plus, cette technique préserve la couleur et la texture naturelles des aliments, ajoutant un charme visuel bien mérité à votre assiette.

Comment fonctionne la cuisson vapeur ?

C'est simple ! La chaleur transforme l'eau en vapeur, et cette vapeur entoure les aliments, les faisant cuire uniformément sans contact direct avec l'eau. Vous pouvez cuire à la vapeur en utilisant des autocuiseurs avec cuiseur vapeur intégré, où l'environnement hermétique augmente la température et réduit le temps de cuisson. Certaines friteuses à air ont même une fonction vapeur, idéale pour cuire du poulet ou des fruits de mer.

Comment choisir des ustensiles de cuisson à la vapeur

La meilleure option est un ensemble de marmites à vapeur. Si vous êtes un adepte du style moderne, vous préférerez probablement les cuiseurs vapeur en acier inoxydable avec une finition brillante. Ils vous offrent un moyen rapide et propre de cuisiner vos repas, en maximisant la nutrition et en minimisant l'effort.

Pour une approche plus authentique et traditionnelle, vous pouvez opter pour des batteries de cuisine à vapeur en bambou et en matériaux naturels. Elles constituent une manière unique et efficace d'introduire la culture culinaire orientale dans votre cuisine.

Vous n'êtes pas convaincu par ce procédé culinaire ? Pas de problème, vous pouvez profiter des avantages de la cuisson à la vapeur sans avoir à investir au préalable dans des casseroles et poêles spéciales. Même les casseroles de cuisine ordinaires ou certaines poêles profondes peuvent être adaptées à la cuisson à la vapeur en ajoutant simplement un panier vapeur. Il s'agit d'une technique flexible qui convient à différents types de cuisine, des kitchenettes aux studios de cuisine gastronomique.