Aiguiseur de couteaux EdgeSelect® Diamond Hone® Modèle 2100 - Chef's Choice

L'affûteur de couteaux Chef's Choice modèle 2100 certifié NSF est la solution idéale pour l'affûtage rapide des couteaux à lame droite et à lame dentée, en 3 étapes d'affûtage.

L'affûteur électrique à 3 étapes Chef's Choice Diamond Hone modèle 2100 est rapide et facile à utiliser, le résultat étant une lame tranchante qui dure longtemps. Le processus d'affûtage unique du modèle 2100 peut créer un bord avec un soi-disant "mordant" pour une coupe efficace des légumes fibreux ou un bord fin pour une coupe et un tranchage précis.

L'affûteur de couteaux Chef's Choice 2100 est incroyablement rapide et peut affûter des couteaux de cuisine et de chasse aux couteaux de poche. L'affûtage prend moins d'une minute et la lame du couteau durera 3 fois plus longtemps, grâce à la technologie brevetée en 3 étapes qui façonnera une lame de type Trizor-Plus™.

Les guides d'angle de haute précision intégrés garantissent le bon angle d'affûtage, ce qui le rend plus facile à utiliser que tout autre affûteur.

De plus, l'unité ainsi que le module d'affûtage, y compris les disques abrasifs et les guides, peuvent être facilement retirés pour le nettoyage et la désinfection et peuvent être nettoyés à la main ou dans un lave-vaisselle commercial. Le modèle 2100 est équipé d'un espace qui maintient les disques de polissage propres et exempts de particules.

Cet aiguiseur de couteaux révolutionnaire a été développé spécifiquement pour une utilisation commerciale dans les restaurants, les hôtels et les chaînes de magasins d'alimentation. L'appareil est très rentable car il affûte les couteaux rapidement, la lame du couteau reste affûtée pendant longtemps (ce qui prolonge le temps jusqu'au réaffûtage) et contribue à prolonger la durée de vie des couteaux de qualité.

Carre Trizor-Plus™ : Ce type de carre résulte de l'utilisation des 3 étapes d'affûtage et est un carre de type arc, qui résiste à la flexion et reste affûté 3 fois plus longtemps que les carres en V.

Ce tranchant spécial combine un affûtage fin avec un affûtage latéral par des facettes micro-rainurées. Les micro-rainures le long des facettes des bords, combinées au bord poli, offrent un affûtage qui coupe mieux et plus uniformément, en répartissant la charge de coupe, par conséquent, le bord de la lame reste affûté pendant longtemps.

Les disques rotatifs coniques des étapes 1 et 2 ont des diamants 100% abrasifs pour affûter et affiner le tranchant. Le disque flexible conique rotatif à l'étape 3 - étape de meulage - est constitué d'un matériau abrasif flexible.

Étape 1 : est la première étape d'affûtage. Les disques rotatifs coniques 100% abrasifs plaqués diamant éliminent le bord faible du couteau et créent des "micro-rainures" extrêmement fines sur les côtés des deux bords du couteau, créant le premier angle du bord en forme d'arc à un angle total d'environ 40⁰ .

Étape 2 : Des disques abrasifs encore plus fins façonnent la deuxième inclinaison du bord en forme d'arc, formant simultanément des « micro-rainures » encore plus fines.

Étape 3 : C'est l'étape de meulage lorsque les disques de précision ultra-fins, réglés à un troisième angle, légèrement plus grand, polissent et rectifient les facettes immédiatement adjacentes à la lame, créant le troisième micro-angle. Le tranchant devient lisse et super poli, avec une épaisseur microscopique et une netteté incroyable.

L'étape 3 est également utilisée pour affûter les couteaux dentelés. Le disque de meulage flexible ultra-fin redresse les dents déformées avec des bords dentelés et accentue chaque dent saillante, de sorte qu'il devient une "micro-lame" très tranchante.

Dans les 3 étapes, le ressort flexible maintient les couteaux sûrs et précis, pour assurer un contrôle parfait de l'angle d'affûtage à chaque passage de la lame dans l'appareil.

La technologie EdgeSelect® : L'avantage d' EdgeSelect ® est que l'utilisateur peut personnaliser le tranchant de la lame pour offrir des performances optimales, en fonction du type d'aliment à couper. Par exemple, lors de la coupe d'aliments fibreux, tels que la citrouille ou la viande riche en fibres, l'utilisateur peut choisir l'affûtage des couteaux à l'étape 1 suivi de l'étape 3 afin que la lame puisse mieux couper les fibres dures.

Ou l'utilisateur peut affûter le couteau dans les 3 étapes, en meulant le tranchant ultra-fin, afin de pouvoir couper des ingrédients plus délicats tels que le filet de poisson ou trancher le saumon.

Dimensions : 31 x 12,7 x 12,7 cm.