Tänu tulekindla keraamika uuenduslikule tehnikale aitavad Emile Henry selle valiku kandikud valmistada kodus värsket, ümmargust ja kohevat või ristkülikukujulist leiba, krõbedaid pitsatainaid, erineva suurusega või täpselt määratletud prantsuse baguette, maitsvaid, nagu oleksid need valmistatud Prantsusmaal.
Iga tainas, mida olete sõtkunud, leiab sellest vahemikust sobiva salve suurepärase tulemuse saavutamiseks.