TAJINE

Tajine oder Tajine ist eine spezielle Art von Tongericht, das in der nordafrikanischen Küche (marokkanisch oder tunesisch) verwendet wird und dessen Name vom Namen des "Tajina" -Lebensmittels stammt, das im Inneren des Gerichts gekocht werden kann. Bestehend aus zwei Teilen - einer tiefen runden Schüssel und einem konischen Deckel, der oben für eine einfache Handhabung mit einem Griff versehen ist, der eine Dampfzirkulation in der Kochschale ermöglicht - wird die Tagine-Kochschale von Emile Henry aus Flammenkeramik® hergestellt, die für den sicheren Einsatz auf der Flamme entwickelt wurde, nicht nur im Ofen.

Speziell für ein langsames Kochen entwickelt, betont das Tagine-Gericht das Beste in den Zutaten, verstärkt die Aromen der Speisen, verbessert den subtilen Geschmack der Gewürze und verleiht den Gerichten eine saftige und köstliche Textur.

Trinkgeld: Für maximale Ergebnisse, beginnen Sie immer bei schwacher Hitze zu kochen und stellen Sie sicher, dass sich immer etwas Flüssigkeit auf dem Boden des Gerichts befindet. Fügen Sie bei Bedarf ein Glas Wasser hinzu und halten Sie den Deckel während des Kochens auf der Kochschale, da dieser Kochtopf nach einem ähnlichen Prinzip wie das Dampfgaren funktioniert.