Messerschärfer EdgeSelect® Diamond Hone® Modell 2100 – Chef's Choice

Der NSF-zertifizierte Chef's Choice Messerschärfer Modell 2100 ist die perfekte Lösung für das schnelle Schärfen von Messern mit gerader und gezackter Klinge in 3 Schleifstufen.

Der elektrische 3-Stufen-Schärfer Diamond Hone Modell 2100 von Chef's Choice ist schnell und einfach zu bedienen, das Ergebnis ist eine scharfe Klinge, die lange hält. Das einzigartige Schleifverfahren des Modells 2100 kann eine Kante mit sogenanntem „Biss“ zum effektiven Schneiden von faserigem Gemüse oder eine feine Kante zum präzisen Schneiden und Schneiden erzeugen.

Der Chef's Choice 2100 Messerschärfer ist unglaublich schnell und kann von Küchenmessern und Jagdmessern bis hin zu Taschenmessern schärfen. Das Schärfen dauert weniger als 1 Minute und die Messerklinge hält dreimal länger, dank der patentierten 3-Stufen-Technologie, die eine Trizor-Plus™-Klinge formt.

Die eingebauten hochpräzisen Winkelführungen sorgen für den richtigen Schärfwinkel und machen es einfacher zu bedienen als jeder andere Spitzer.

Darüber hinaus kann die Einheit zusammen mit dem Schärfmodul, einschließlich der Schleifscheiben und Führungen, zum Reinigen und Desinfizieren leicht entfernt und von Hand oder in einer gewerblichen Spülmaschine gereinigt werden. Das Modell 2100 ist mit einem Zwischenraum ausgestattet, der die Polierscheiben sauber und frei von Partikeln hält.

Dieser revolutionäre Messerschärfer wurde speziell für den gewerblichen Einsatz in Restaurants, Hotels und Lebensmittelketten entwickelt. Das Gerät ist sehr wirtschaftlich, da es Messer schnell schärft, die Messerklinge lange scharf bleibt (und damit die Zeit bis zum Nachschärfen verlängert) und hilft, die Lebensdauer von Qualitätsmessern zu verlängern.

Trizor-Plus™-Kante : Diese Art von Kante ergibt sich aus der Verwendung der 3 Schleifstufen und ist eine Bogenkante, die biegefest ist und dreimal länger scharf bleibt als die V-förmigen Kanten.

Diese spezielle Schneide kombiniert feinen Schliff mit seitlichem Schliff durch mikrogerillte Facetten. Die Mikrorillen entlang der Kantenfacetten, kombiniert mit der polierten Kante, sorgen für eine Schärfe, die besser und gleichmäßiger schneidet, indem die Schnittlast verteilt wird, wodurch die Klingenkante lange scharf bleibt.

Die konischen rotierenden Scheiben in den Stufen 1 und 2 haben 100% abrasive Diamanten zum Schärfen und zum Honen der Kante. Die sich drehende konische flexible Scheibe in Stufe 3 – Schleifstufe – besteht aus einem flexiblen Schleifmaterial.

Stufe 1: ist die erste Schleifstufe. Die 100 % abrasiven, diamantbeschichteten, sich verjüngenden rotierenden Scheiben entfernen die schwache Kante des Messers und erzeugen extrem feine „Mikrorillen“ an den Seiten beider Kanten des Messers, wodurch der erste Winkel der bogenförmigen Kante bei einem Gesamtwinkel von etwa 40⁰ entsteht .

Stufe 2: Noch feinere Schleifblätter formen die zweite Schräge der bogenförmigen Kante und bilden gleichzeitig noch feinere „Mikrorillen“.

Phase 3: Dies ist die Schleifphase, in der die ultrafeinen Präzisionsscheiben, die in einem etwas größeren dritten Winkel eingestellt sind, die Facetten unmittelbar neben der Klinge polieren und schleifen, wodurch der dritte Mikrowinkel entsteht. Die Schneide wird glatt und superpoliert, hat eine mikroskopische Dicke und eine erstaunliche Schärfe.

Stufe 3 wird auch zum Schärfen von Messern mit Wellenschliff verwendet. Die ultrafeine flexible Schleifscheibe begradigt die verzerrten Zähne mit gezackten Kanten und akzentuiert jeden hervorstehenden Zahn, sodass er zu einer sehr scharfen „Mikroklinge“ wird.

In allen 3 Stufen hält die flexible Feder die Messer sicher und genau, um eine perfekte Kontrolle des Schleifwinkels bei jedem Durchgang der Klinge durch das Gerät zu gewährleisten.

Die EdgeSelect ® -Technologie: Der Vorteil von EdgeSelect ® besteht darin, dass der Benutzer die Klingenkante anpassen kann, um je nach Art der zu schneidenden Lebensmittel eine optimale Leistung zu erzielen. Beim Schneiden von faserigen Lebensmitteln wie Kürbis oder faserreichem Fleisch kann der Benutzer beispielsweise das Messerschärfen in Stufe 1 gefolgt von Stufe 3 wählen, damit die Klinge die harten Fasern besser durchtrennen kann.

Oder der Benutzer kann das Messer in allen 3 Stufen schärfen und die ultrafeine Kante schleifen, um empfindlichere Zutaten wie Fischfilet schneiden oder Lachs in Scheiben schneiden zu können.

Abmessungen: 31 x 12,7 x 12,7 cm.