Elektrický brousek na nože Diamond UltraHone® 312 - značka Chef's Choice

Profesionální a seriózní kuchaři po celém světě se spoléhají na ostřiče nožů Chef's Choice® Diamond UltraHone® , aby zachovali výkon svých oblíbených nožů a prodloužili jejich životnost. Brousky na nože Chef'sChoice® jsou známé jak pro své vynikající výsledky, tak pro snadnou manipulaci. Zařízení Diamond UltraHone® mají schopnost tvarovat ultra ostré čepele, aniž by ubíraly příliš mnoho materiálu.

Model 312 obsahuje nejmodernější technologii vyvinutou Chef's Choice® založenou na diamantech o velikosti mikronů pro ultra-ostření čepelí nožů ve dvou stupních ostření/broušení, jeden s jemným abrazivním diamantem a druhý s ultrajemným diamantem.

Dvoustupňová konstrukce ostření modelu 312 umožňuje ostření první hrany jemnými diamanty pro vytvoření prvního úhlu, před ostřením ultrajemnými diamanty a ve fázi 2 pod mírně širším úhlem, aby se vytvořil extrémně ostrá a odolná čepel. Diamanty, nejtvrdší známý materiál, mohou brousit nože vyrobené z jakéhokoli druhu kovu, včetně nejtvrdšího uhlíku, nerezové oceli a superslitin.

Model 312 lze použít k broušení různých kovových čepelí pod úhlem 20˚, ať už se jedná o kuchařské nože, krájecí nože, nože na chléb nebo nože Santoku . Zařízení lze také použít k ostření vroubkovaných čepelí všeho druhu, ale výhradně s použitím stupně 2 , který naostří zuby a vytvoří ostré mikročepele podél okraje těchto zubů.

Model 312 je určen k broušení nožů pro domácí použití, kapesních nožů a některých sportovních nožů. Nepokoušejte se zavádět s ohledem na broušení nůžky, čepele seker nebo jakékoli čepele, které volně nezapadají do štěrbin.

Před broušením se vždy ujistěte, že je čepel nože důkladně vyčištěna.

Během procesu ostření ve fázi 1 vytvářejí jemné diamantové kuželové kotouče mikrodrážky podél fazet na každé straně čepele, čímž vytváří první kuželový úhel ostří.

Ve fázi 2 přesné kotouče, potažené diamanty o velikosti mikronů, lehce brousí a leští fasety přiléhající k čepeli, čímž vytvoří mikrofasetu podél rovné, leštěné hrany mikroskopické tloušťky. Broušení leští a současně zostřuje limity těch mikrodrážek vytvořených brusnými diamanty ve fázi 1, přiléhajících k ostří, dokud se nestanou ostrými mikrodrážkami, které napomáhají činnosti řezání.

Celý proces broušení nože s čepelí 20 cm trvá asi 2 minuty a u nožů s kratší nebo delší čepelí to může trvat déle nebo méně. Jakmile jsou nože nabroušeny pomocí modelu 312, trvá přeostření méně než 1 minutu.

Zařízení je přesné a bezpečné, každá ostřící drážka je opatřena pružnými pružinami nad ostřícími kotouči, aby byla čepel nože chráněna před nesprávným vedením.

Ořezávátko bude udržováno pouze ručním čištěním vlhkým hadříkem.