Bıçak Bileyici, Hybrid® Diamond Hone® Model 220 - Chef's Choice markası

Diamond Hone® Model 220 Bıçak Bileyici, neredeyse her bıçak için olağanüstü verimli bir bıçak oluşturmak üzere gelişmiş elektrikli ve manuel bileme tekniklerini birleştirir. Keskin uçlu, aşırı keskinlik için ince şekillendirilmiştir, ancak tüm yiyecek hazırlama ihtiyaçlarınız ve özellikle lifli malzemeler için çok etkili bir "ısırık" sağlayan güçlü mikroskobik dişlerini korur.

Model 220 , 20°'de keskinleştirmek için tasarlanmıştır Herhangi bir Amerikan, Avrupa ve Asya tarzı ev tipi bıçakları (Santoku gibi iki taraflı), cep bıçaklarını ve bazı av bıçaklarını veya yürüyüşte kullanılanları açınız. Makasları, balta bıçaklarını veya yuvalara doğrudan uymayan herhangi bir bıçağı bilemeye çalışmayın. Seramik bıçaklar ve geleneksel tek kenarlı bıçağa sahip Asya tarzı bıçaklar için önerilmez .

Model 220 , iki harpenleme aşamasına sahiptir, ilk aşama bir motor yardımıyla gerçekleştirilir, ardından tamamen manuel olan ve bıçakların amacına bağlı olarak yapılacak hassas bir bileme işlemine izin veren modelleme aşaması gelir. Her bileme aşamasının kesin bir rolü vardır ve bıçağın iyi bilenmesi, şekillendirilmesi ve taşlanması için doğru şekilde gerçekleştirilmelidir.

Aşama 1'de (keskinleştirme), bir elektrik motoru yardımıyla, kenarın her iki tarafında nominal 20 derecelik bir açıyla oluşturulmuş, birincil kenarlara sahip fasetlerin oluşturulmasına yardımcı olan iki yuva (sol, sağ) aracılığıyla bileme yapılır. toplam 40 derecelik bir kenar ve metal çapak oluşumu.

Aşama 2 (finiş) , daha uzun süre keskin kalacak güçlü ve çapaksız bir bıçak kenarı bırakarak biraz daha yüksek bir açıda ikinci bir eğim oluşturur. Tırtıklı bıçaklar sadece 2. Aşamada bilenebilir, böylece diş yüzeyinden buna gerek kalmadan çok fazla malzeme kaldırılmaz.

Bileme işlemine başlamadan önce daima bıçağın iyice temizlendiğinden emin olun .

20 cm'lik bir bıçak bıçağı için tam bileme işlemi yaklaşık 2 dakika sürer ve daha kısa veya daha uzun bıçaklı bıçaklar için bileme işleminin süresi daha uzun veya daha kısa olabilir. Bıçaklar Model 220 kullanılarak bilendikten sonra, yeniden bileme 30 saniyeden kısa sürer.

Kalemtıraş sadece nemli bir bezle elle temizlenerek bakımı yapılacaktır.