Оштрач ножева EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 - Chef's Choice

Оштрење ножева Цхеф'с Цхоице Модел 2100 са сертификатом НСФ је савршено решење за брзо оштрење ножева са равним и назубљеним сечивом, у 3 фазе оштрења.

Цхеф'с Цхоице Диамонд Хоне Модел 2100 електрично 3-степено оштрење је брзо и једноставно за употребу, а резултат је оштро сечиво које траје дуго. Јединствени процес оштрења модела 2100 може створити ивицу са такозваним "загризом" за ефикасно сечење влакнастог поврћа или фину ивицу за прецизно сечење и резање.

Оштрач ножева Цхеф'с Цхоице 2100 је невероватно брз и може да се оштри од кухињских и ловачких ножева до џепних ножева. Оштрење траје мање од 1 минута, а оштрица ножа ће трајати 3 пута дуже, захваљујући патентираној технологији у 3 фазе која ће обликовати сечиво типа Тризор-Плус™.

Уграђене угаоне вођице високе прецизности обезбеђују прави угао оштрења, чинећи га лакшим за употребу од било ког другог оштрача.

Поред тога, јединица заједно са модулом за оштрење, укључујући абразивне дискове и вођице, може се лако уклонити ради чишћења и дезинфекције и може се чистити ручно или у комерцијалној машини за прање судова. Модел 2100 је опремљен простором који одржава дискове за полирање чистима и без икаквих честица.

Ово револуционарно оштрење ножева развијено је посебно за комерцијалну употребу у ресторанима, хотелима и ланцима продавница хране. Уређај је веома исплатив јер брзо оштри ножеве, оштрица ножа дуго одржава оштрину (и тиме продужава време до поновног оштрења) и помаже да се продужи век трајања квалитетних ножева.

Тризор-Плус™ ивица: Ова врста ивица је резултат употребе 3 фазе оштрења и представља ивицу типа лука, која има отпорност на савијање и остаје оштра 3 пута дуже од ивица у облику слова В.

Ова специјална ивица комбинује фино оштрење са бочним оштрењем микро-урезаним фасетама. Микро жлебови дуж ивичних фасета, у комбинацији са полираном ивицом, обезбеђују оштрење које сече боље и равномерније, распоређујући оптерећење резања, тако да ивица сечива остаје оштра дуго времена.

Конусни ротирајући дискови у фазама 1 и 2 имају 100% абразивне дијаманте за оштрење и брушење ивица. Ротациони конусни флексибилни диск у фази 3 - фази брушења - направљен је од флексибилног абразивног материјала.

Фаза 1: је прва фаза оштрења. 100% абразивни дијамантски обложени конусни ротирајући дискови уклањају слабу ивицу ножа и стварају изузетно фине "микро-жлебове" на странама обе ивице ножа, стварајући први угао ивице у облику лука под укупним углом од око 40⁰ .

Фаза 2: Још финији абразивни дискови обликују други нагиб ивице у облику лука, истовремено формирајући још финије „микро-жљебове“.

Фаза 3: Ово је фаза брушења када ултра-фини прецизни дискови, постављени под трећим углом, мало већи, полирају и брусе фасете непосредно уз сечиво, стварајући трећи микро-угао. Резна ивица добија глатку и супер полирану ивицу, микроскопске дебљине и невероватне оштрине.

Фаза 3 се такође користи за оштрење назубљених ножева. Ултра-фина флексибилна брусна плоча исправља изобличене зубе са назубљеним ивицама и наглашава сваки избочени зуб, тако да постаје веома оштра "микро-сечиво".

У све 3 фазе, флексибилна опруга држи ножеве безбедним и тачним, како би се осигурала савршена контрола угла оштрења сваки пут када сечиво прође кроз уређај.

Технологија ЕдгеСелецт® : предност ЕдгеСелецт ® је у томе што корисник може да прилагоди ивицу сечива како би обезбедио оптималне перформансе, у зависности од врсте хране коју треба сећи. На пример, када сече влакнасту храну, као што је бундева или месо богато влакнима, корисник може изабрати оштрење ножа у фази 1 , а затим у фази 3 , тако да сечиво може боље да сече кроз тврда влакна.

Или корисник може да наоштри нож у све 3 фазе, млевењем ултра-фине ивице, како би могао да сече деликатније састојке као што су рибљи филе или лосос.

Димензије: 31 к 12,7 к 12,7 цм.