Электрическая точилка для ножей Diamond UltraHone® 312 - Chef's Choice

Профессиональные и серьезные повара во всем мире полагаются на точилки для ножей Chef's Choice® Diamond UltraHone® , чтобы сохранить рабочие характеристики своих любимых ножей и продлить срок их службы. Точилки для ножей Chef'sChoice® известны как своими превосходными результатами, так и тем, насколько легко с ними обращаться. Устройства Diamond UltraHone® способны формировать сверхострые лезвия без удаления слишком большого количества материала.

Модель 312 включает в себя современную технологию, разработанную Chef's Choice® на основе алмазов микронного размера для ультра-заточки лезвий ножей в два этапа заточки / шлифовки, один с мелкоабразивным алмазом, а другой с ультратонким алмазом.

Двухступенчатая конструкция заточки модели 312 позволяет затачивать первую кромку тонкими алмазами для создания первого угла перед заточкой ультратонкими алмазами, а на этапе 2 — под более широким углом, чтобы создать очень острое и прочное лезвие. Алмазы, самый твердый из известных материалов, могут затачивать ножи из любого металла, в том числе из самого твердого углерода, нержавеющей стали и суперсплавов.

Модель 312 можно использовать для заточки различных металлических лезвий под углом 20˚, будь то ножи шеф-повара, ножи для нарезки, хлебные ножи или ножи сантоку . Устройство также можно использовать для заточки зубчатых лезвий всех видов, но исключительно с использованием Устройства 2 , которое затачивает зубья и формирует острые микролезвия по краям этих зубцов.

Модель 312 предназначена для заточки бытовых, карманных и некоторых спортивных ножей. Не пытайтесь вводить в заточку ножницы, лезвия топора или любые лезвия, которые не входят свободно в пазы.

Всегда убедитесь, что лезвие ножа тщательно очищено перед заточкой.

В процессе заточки на Этапе 1 тонкие алмазные конические диски создают микроканавки вдоль граней с каждой стороны лезвия, создавая первый конический угол кромки.

На этапе 2 прецизионные диски, покрытые алмазами микронного размера, слегка шлифуют и полируют грани, прилегающие к лезвию, создавая микрогрань вдоль прямой полированной кромки микроскопической толщины. Шлифовальное действие одновременно полирует и заостряет границы тех микроканавок, созданных абразивными алмазами на этапе 1, рядом с кромкой, пока они не станут острыми микроканавками, которые помогут резанию.

Полный процесс заточки ножа с лезвием 20 см занимает около 2 минут, а для ножей с более коротким или длинным лезвием может занять больше или меньше времени. После заточки ножей с помощью модели 312 повторная заточка занимает менее 1 минуты.

Устройство является точным и безопасным, каждая прорезь для заточки оснащена гибкими пружинами над точильными дисками, чтобы защитить лезвие ножа от неправильных направляющих.

За точилкой будет ухаживать только ручная чистка влажной тряпкой.