Точилка для ножей, модель Hybrid® Diamond Hone® 220 — бренд Chef's Choice

Точилка для ножей Diamond Hone® модели 220 сочетает в себе передовые электрические и ручные методы заточки, чтобы создать исключительно эффективное лезвие практически для любого ножа. Режущая кромка имеет прекрасную форму для чрезвычайной остроты, но сохраняет свои сильные микроскопические зубья, что обеспечивает очень эффективный «укус» для всех ваших потребностей в приготовлении пищи, особенно для волокнистых материалов.

Модель 220 предназначена для заточки под углом 20°. наклоните любые ножи для домашнего использования в американском, европейском и азиатском стиле (двусторонние, такие как Сантоку), карманные ножи и некоторые охотничьи ножи или те, которые используются в походах. Не пытайтесь затачивать ножницы, лезвия топора или любые лезвия, которые не входят непосредственно в пазы. НЕ рекомендуется для керамических ножей и ножей в азиатском стиле с традиционным однолезвийным лезвием.

Модель 220 имеет два этапа заточки, первый этап выполняется с помощью двигателя, за которым следует этап моделирования, который выполняется полностью вручную и позволяет производить точную заточку в зависимости от назначения ножей. Каждый этап заточки имеет определенную роль и должен выполняться должным образом, чтобы лезвие ножа было хорошо заточено, сформировано и отшлифовано.

На этапе 1 (заточка) затачивание производится с помощью электродвигателя через две прорези (левый, правый), которые позволяют создавать фаски с первичными кромками, сформированными под номинальным углом 20 градусов с каждой стороны кромки, что приводит к общий 40-градусный край и появление металлических заусенцев.

Этап 2 (чистовая обработка) создает второй наклон под чуть большим углом, оставляя прочную кромку лезвия без заусенцев, которая дольше остается острой. Зубчатые лезвия можно затачивать только на этапе 2, так что с поверхности зубьев снимается мало материала без необходимости.

Всегда проверяйте , чтобы лезвие ножа было тщательно очищено перед началом процесса заточки.

Полный процесс заточки ножа с лезвием 20 см занимает около 2 минут, а для ножей с более коротким или длинным лезвием продолжительность процесса заточки может быть больше или меньше. После заточки ножей с помощью модели 220 повторная заточка занимает менее 30 секунд.

За точилкой будет ухаживать только ручная чистка влажной тряпкой.