La Lyonnaise

Il-qali fil-firxa “La Lyonnaise” huma tradizzjonali, bħal dawk li kienu jużaw in-nanniet tagħna.

Karatteristiċi tekniċi

L-azzar użat jgħaddi minn trattament speċjali tas-sħana, u jakkwista l-kulur blu speċifiku. Dan it-trattament jgħin biex jipproteġi l-qali mill-ossidazzjoni qabel l-użu. Dan it-tip ta 'azzar huwa ta' kwalità għolja u huwa rakkomandat li jintuża fuq sorsi ta 'sħana ta' intensità aktar baxxa.

Il-ħxuna tal-azzar tvarja bejn 1 sa 1.5 mm u l-ħin tat-tisħin huwa qasir ħafna. L-azzar huwa favur l-ambjent u riċiklabbli, ħieles mill-PTFE, ħieles mill-PFOA, ħieles mill-kimiċi u huwa sigur għall-ambjent.

Mankijiet b'saħħithom ħafna u twal ħafna, magħmula minn strixxi ta 'l-azzar jew azzar fondut huma mwaħħla sew bl-irbattar jew iwweldjar. L-istil Franċiż tal-kurvatura tal-manku jippermetti qabda ottimali, mingħajr ma l-idejn tigħajjef, faċli biex timmaniġġa bir-rieda.

It-twaġen tal-qali tal-azzar huma perfetti għall-qali u l-kannella (steaks, omelettes, pancakes...). Jistgħu jintużaw fuq livell semi-professjonali u biss għall-użu fid-dar.

Għajnuniet għall-użu

Saħħan il-qali sew qabel tużaha. Wara li tkun spiċċajt sajjar, tħallix l-ikel fil-qali.

Trattament bil-lubrikazzjoni biż-żejt u t-tisħin

Taġen tajjeb tal-azzar huwa wieħed li ġie ttrattat bil-lubrikazzjoni biż-żejt u mbagħad imsaħħan, li sar iswed wara li ntuża diversi drabi. Imbagħad tista 'sajjar, tillubrika t-taġen bil-quddiem, bi ftit xaħam (żejt).

Kura

Biex tiżgura li t-taġen tal-qali jżomm il-kwalitajiet tiegħu u biex tevita l-ossidazzjoni, naddaf it-taġen tal-qali b'ilma sħun, mingħajr deterġent likwidu tal-ħasil tal-platti u mbagħad nixxef malajr b'xugamani tal-karta tal-kċina. Tista’ tillubrikha l-qali bi ftit żejt u aħżen f’post niexef.