Tērauda pannas

Daudzas pannas sapņo par to, ka tās ir līdzīgas, bet tikai dažām tas izdodas. Tērauda panna bieži atrodama profesionālu šefpavāru rokās, pateicoties tās izcilajām termiskajām īpašībām, līdzīgi kā alumīnija pannām, padarot to ideāli piemērotu gatavošanai augstā temperatūrā. Jūs atradīsit, piemēram, wok pannas , kas izgatavotas no tērauda daudzās Āzijas virtuvēs, jo tās ir lieliski piemērotas cepšanai maisot, bet arī grilēšanai, cepšanai un sautēšanai.

Ir svarīgi nejaukt tērauda pannas ar nerūsējošā tērauda pannām. Kā norāda nosaukums, viena no atšķirībām starp tēraudu un nerūsējošo tēraudu ir tā, ka pirmais var oksidēties, ja tam netiek pievērsta minimāla uzmanība un aprūpe.

Neskatoties uz to, tērauda pannas pārsteidz ar to, cik ātri tās uzsilst un atdziest, to efektīvo siltuma vadītspēju un dabisko nepiedegošo pārklājumu, kas laika gaitā uzlabojas.

Tērauda panna laika gaitā kļūst efektīvāka

Tas var izklausīties pārsteidzoši, bet nodilums patiesībā ir labs tērauda pannai, jo laika gaitā tas attīsta tauku slāni, kas darbojas tāpat kā nepiedegošs pārklājums. Vienīgais nosacījums ir pagatavot oglekļa tērauda pannu tāpat kā čuguna pannu, kas nozīmē, ka uz gatavošanas virsmas jāpieliek plāns eļļas slānis un īsi jāuzsilda vidējā temperatūrā. Atkārtotas garšvielas maina arī pannas krāsu, padarot to tumšāku, kas ir zīme, ka ēdiens pielips arvien mazāk.

Tērauda pannām nav daudz vājo vietu, taču jums jāzina, ka tās labi nesajaucas ar skābiem pārtikas produktiem (piemēram, tomātiem vai etiķi). Tie var sabojāt dabisko nepiedegošo slāni, ko esat izveidojis, atkārtoti gatavojot un garšojot.