TWIN Sharp

Számos módszer és eszköz létezik az élezésre, mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.

Elsősorban a klasszikus kés élezési módszereink vannak a kövön vagy az élezőreszelő segítségével.

De vannak új élezőeszközök is, amelyek szintén ugyanazt az alapelvet alkalmazzák (nevezetesen a kés pengéjének súrlódása egy másik kemény anyaggal: kővel, acéllal, gyémánttal, kerámiával, üveggel stb.).

Ideális esetben az élezést a legkeményebb műszerrel (kő stb.) kezdjük, a legmagasabb granulátummal és a legfinomabb granulátummal végződő eszközzel.

Több száz eszköz létezik az élezésre, de kevés közülük igazán hatékony. Ezek közül sok a kütyük kategóriájába tartozik. És itt kell választani a gyártók közül, a leghíresebbek, akik nagy teljesítményű anyagokat használnak e termékek gyártásához.