Késélező, Hybrid® Diamond Hone® Model 270 – Chef's Choice márka

A Diamond Hone® Model 270 késélező a fejlett elektromos és kézi élezési technikákat kombinálva kivételesen hatékony pengét hoz létre szinte bármilyen késhez. A kés vágóéle finoman formált az extrém élesség érdekében, de megőrzi erős mikroszkopikus fogait, ami nagyon hatékony "harapást" biztosít minden ételkészítési szükséglethez, különösen a rostos anyagokhoz.

A 270-es modellt arra tervezték, hogy 20°-os szögben élesítse az amerikai, európai és ázsiai stílusú háztartási késeket (kétoldalas, pl. Santoku), zsebkéseket és bizonyos vadászkéseket vagy túrázáshoz használt késeket. Ne próbáljon meg élezni ollót, fejsze pengét vagy olyan pengét, amely nem illeszkedik közvetlenül a nyílásokba. NEM ajánlott kerámia késekhez és ázsiai stílusú késekhez, amelyek egyélű pengével rendelkeznek.

A 270-es modell 3 élezési fokozattal rendelkezik, az első 2 fokozatot motor segítségével hajtják végre, ezt követi a modellezési szakasz, amely teljesen manuális és pontos élezést tesz lehetővé, ami a kés rendeltetésétől függően történik. Minden élezési szakasznak pontos szerepe van, és megfelelően kell végrehajtani, hogy a késpenge jól legyen élesítve, formálva és köszörülve.

Az 1. szakaszban (élezés) az élezés egy villanymotor segítségével történik két (bal, jobb) nyíláson keresztül, amelyek segítenek létrehozni az él mindkét oldalán névlegesen 20 fokban kialakított elsődleges élekkel rendelkező fazettákat, amelyek teljes 40 fokos él és fémsorja előfordulása.

A 2. szakaszban (modellezés) egy hasonló folyamat megismétlődik, de a két rés sokkal finomabb csiszoló gyémántokkal van ellátva, és az élezést valamivel nagyobb szögben végzik el, hogy kialakítsák a penge második élét. Ez az eljárás sokkal hosszabb élettartamot biztosít a pengének.

A 3. szakaszban (kidolgozás) a pengét enyhén kisimítják, ami tökéletesen éles és rendkívül tartós Trizor- típusú élt eredményez. Ez a szakasz, az első kettőtől eltérően, egyetlen élezési résben történik, a penge mindkét oldalán egyszerre készül.

Az élezési folyamat megkezdése előtt mindig győződjön meg arról , hogy a kés pengéjét alaposan megtisztította. A fogazott pengéket csak a 3. szakaszban szabad élesíteni.

A teljes élezési folyamat egy 20 cm-es pengéjű késnél körülbelül 2 percet vesz igénybe, a rövidebb vagy hosszabb pengéjű késeknél az élezési folyamat időtartama hosszabb vagy rövidebb is lehet. Miután a késeket a 270-es modellel megélezte, az újraélezés kevesebb mint 30 másodpercet vesz igénybe.

Az élezőt csak nedves ruhával történő kézi tisztítással szabad karbantartani.