Brousek na nože EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 – Chef's Choice

Ostřič nožů Chef's Choice Model 2100 s certifikací NSF je perfektním řešením pro rychlé broušení nožů s rovnou a vroubkovanou čepelí ve 3 stupních broušení.

Elektrický třístupňový ořezávátko Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 se rychle a snadno používá, výsledkem je ostrá čepel, která dlouho vydrží. Unikátní proces ostření Modelu 2100 dokáže vytvořit hranu s tzv. „kousnutím“ pro efektivní krájení vláknité zeleniny nebo jemný ostří pro přesné krájení a krájení.

Brousek na nože Chef's Choice 2100 je neuvěřitelně rychlý a dokáže naostřit od kuchyňských nožů a loveckých nožů až po kapesní nože. Ostření trvá méně než 1 minutu a čepel nože vydrží 3x déle, díky patentované 3-stupňové technologii, která vytvaruje čepel typu Trizor-Plus™.

Vestavěná vysoce přesná úhlová vodítka zajišťují správný úhel ostření, takže použití je snazší než jakékoli jiné ořezávátko.

Kromě toho lze jednotku spolu s ostřícím modulem, včetně brusných kotoučů a vodítek, snadno vyjmout pro čištění a dezinfekci a lze je čistit ručně nebo v komerční myčce nádobí. Model 2100 je vybaven prostorem, který udržuje leštící kotouče čisté a bez jakýchkoliv částic.

Tento revoluční brousek na nože byl vyvinut speciálně pro komerční použití v restauracích, hotelech a řetězcích obchodů s potravinami. Zařízení je cenově velmi výhodné, protože rychle ostří nože, čepel nože vydrží dlouho ostrá (prodlužuje se tak doba do naostření) a pomáhá prodloužit životnost kvalitních nožů.

Ostří Trizor-Plus™ : Tento typ ostří je výsledkem použití 3 stupňů ostření a je obloukovým ostřím, které je odolné proti ohybu a zůstává ostré 3x déle než hrany ve tvaru V.

Tato speciální hrana kombinuje jemné ostření s bočním broušením mikrodrážkovanými fazetami. Mikrodrážky podél hran hran v kombinaci s leštěným ostřím poskytují broušení, které řeže lépe a rovnoměrněji, rozložením řezné zátěže, takže ostří ostří zůstane ostré po dlouhou dobu.

Kónické rotační kotouče ve stupních 1 a 2 mají 100% abrazivní diamanty pro ostření a broušení ostří. Rotační kuželový ohebný kotouč ve stupni 3 - stupeň broušení - je vyroben z pružného brusného materiálu.

Fáze 1: je první fází ostření. 100% abrazivní diamantem pokovené kuželové rotační kotouče odstraňují slabé ostří nože a vytvářejí extrémně jemné „mikro-drážky“ na stranách obou ostří nože, čímž vytvářejí první úhel obloukovité hrany v celkovém úhlu asi 40⁰ .

Fáze 2: Ještě jemnější brusné kotouče vytvarují druhý sklon obloukovité hrany a současně vytvoří ještě jemnější „mikrodrážky“.

Fáze 3: Toto je fáze broušení, kdy ultra jemné přesné kotouče, nastavené pod třetím úhlem, o něco větší, leští a brousí fasety bezprostředně sousedící s čepelí, čímž se vytvoří třetí mikroúhel. Řezná hrana získá hladkou a super leštěnou hranu, má mikroskopickou tloušťku a úžasnou ostrost.

Stupeň 3 se také používá k broušení ozubených nožů. Ultrajemný flexibilní brusný kotouč narovná zdeformované zuby s vroubkovanými hranami a zvýrazní každý vyčnívající zub, takže se z něj stane velmi ostrá "mikroostří".

Ve všech 3 stupních udržuje pružná pružina nože v bezpečí a přesnosti, aby byla zajištěna dokonalá kontrola úhlu ostření při každém průchodu čepele zařízením.

Technologie EdgeSelect ® : výhodou EdgeSelect ® je, že uživatel si může přizpůsobit ostří čepele tak, aby poskytoval optimální výkon v závislosti na typu krájené potraviny. Například při krájení vláknitých potravin, jako je dýně nebo maso bohaté na vlákninu, může uživatel zvolit broušení nože ve fázi 1 a následně ve fázi 3 , aby čepel mohla lépe proříznout tvrdá vlákna.

Nebo může uživatel nabrousit nůž ve všech 3 fázích, obroušením ultra jemného ostří, aby mohl krájet jemnější ingredience, jako je rybí filé nebo plátek lososa.

Rozměry: 31 x 12,7 x 12,7 cm.