Точилка за ножове, Hybrid® Diamond Hone® Модел 220 - марка Chef's Choice

Diamond Hone® Model 220 Точило за ножове съчетава усъвършенствани техники за електрическо и ръчно заточване, за да създаде изключително ефективно острие за почти всеки нож. Режещият ръб е с фина форма за изключителна острота, но запазва силните си микроскопични зъби, което му дава много ефективна „хапка“ за всички ваши нужди за приготвяне на храна и особено за влакнести материали.

Модел 220 е проектиран да заточва при 20° ъгъл всякакви ножове за домашна употреба в американски, европейски и азиатски стил (двустранни, като Santoku), джобни ножове и някои ловни ножове или такива, използвани в туризъм. Не се опитвайте да заточвате ножици, остриета за брадва или други остриета, които не се вписват директно в слотовете. НЕ се препоръчва за керамични ножове и ножове в азиатски стил, които имат традиционно острие с един ръб.

Модел 220 има два етапа на заточване, като първият се извършва с помощта на мотор, следван от етапа на моделиране, който е изцяло ръчен и позволява прецизно заточване, което ще се извършва в зависимост от предназначението на ножовете. Всеки етап на заточване има точна роля и трябва да се извършва правилно, така че острието на ножа да бъде добре заточено, оформено и шлифоване.

В етап 1 (заточване) заточването се извършва с помощта на електродвигател през два слота (ляв, десен), които спомагат за създаването на фасетите с първични ръбове, оформени при номинални 20 градуса от всяка страна на ръба, което води до общ 40-градусов ръб и до появата на метални ръбове.

Етап 2 (довършителни работи) създава втори наклон под малко по-висок ъгъл, оставяйки здрав ръб на острието без ръбове, който ще остане остър за по-дълго. Назъбените остриета могат да бъдат заточени само в Етап 2, така че да не се отстранява много материал от повърхността на зъбите, без да е необходимо това.

Винаги се уверявайте , че острието на ножа е добре почистено, преди да започнете процеса на заточване.

Пълният процес на заточване за нож с острие с размери 20 см отнема около 2 минути, а за ножове с по-къси или по-дълги остриета, продължителността на процеса на заточване може да бъде по-дълга или по-кратка. След като ножовете са заточени с модел 220, повторното заточване отнема по-малко от 30 секунди.

Точилото ще се поддържа само чрез ръчно почистване с влажна кърпа.