TAJINE

Тажин или таджин – это особый вид глиняного блюда, используемого в североафриканской кухне (марокканской или тунисской), название которого происходит от названия «таджина», которую можно приготовить внутри блюда. Состоящая из двух частей - глубокой круглой чаши и конической крышки, снабженной ручкой наверху для удобного обращения, позволяющей циркуляцию пара внутри кулинарной посуды - кулинарное блюдо Tagine от Emile Henry производится из керамики Flame® , предназначенной для безопасного использования на огне, а не только в духовке.

Специально разработанное для медленного приготовления, блюдо Тажин подчеркивает лучшее в ингредиентах , усиливает вкусы пищи, улучшает тонкий вкус специй, обеспечивая сочную и вкусную текстуру блюдам.

Кончик: Для достижения максимальных результатов всегда начинайте готовить на медленном огне и следите за тем, чтобы на дне блюда всегда было немного жидкости. При необходимости добавьте стакан воды, и держите крышку на готовящем блюде во время приготовления, потому что этот кастрюля работает по принципу, похожему на приготовление на пару.