Точилка для ножей EdgeSelect® Diamond Hone® Model 2100 — Chef's Choice

Точилка для ножей Chef's Choice Model 2100 , сертифицированная NSF, является идеальным решением для быстрой заточки ножей с прямым и зубчатым лезвием в 3 этапа заточки.

Электрическая 3-ступенчатая точилка Chef's Choice Diamond Hone Model 2100 проста и быстра в использовании, а в результате получается острое лезвие, которое прослужит долгое время. Уникальный процесс заточки модели 2100 позволяет создать лезвие с так называемым «укусом» для эффективной резки волокнистых овощей или острое лезвие для точной резки и нарезки ломтиками.

Точилка для ножей Chef's Choice 2100 невероятно быстра и может точить от кухонных ножей и охотничьих ножей до карманных ножей. Заточка занимает менее 1 минуты, а лезвие ножа прослужит в 3 раза дольше благодаря запатентованной трехэтапной технологии, которая формирует лезвие типа Trizor-Plus™.

Встроенные высокоточные угловые направляющие обеспечивают правильный угол заточки, что делает его проще в использовании, чем любую другую точилку.

Кроме того, устройство вместе с модулем заточки, включая абразивные диски и направляющие, можно легко снять для очистки и дезинфекции, а также мыть вручную или в посудомоечной машине. Модель 2100 оснащена пространством, в котором полировальные диски остаются чистыми и свободными от каких-либо частиц.

Эта революционная точилка для ножей была разработана специально для коммерческого использования в ресторанах, отелях и сетях продуктовых магазинов. Устройство очень экономично, потому что оно быстро затачивает ножи, лезвие ножа долго сохраняет остроту (тем самым продлевая время до переточки) и помогает продлить срок службы качественных ножей.

Кромка Trizor-Plus™ : Этот тип кромки является результатом использования 3-х ступеней заточки и представляет собой дугообразную кромку, которая обладает устойчивостью к изгибу и остается острой в 3 раза дольше, чем V-образные кромки.

Эта специальная кромка сочетает в себе тонкую заточку с боковой заточкой с помощью граней с микроканавками. Микроканавки по граням кромки в сочетании с полированной кромкой обеспечивают заточку, которая режет лучше и равномернее, распределяя режущую нагрузку, поэтому кромка лезвия долгое время остается острой.

Конические вращающиеся диски на этапах 1 и 2 содержат 100% абразивные алмазы для заточки и заточки кромки. Вращающийся конусообразный гибкий диск на этапе 3 – этап шлифования – изготовлен из гибкого абразивного материала.

Этап 1: это первый этап заточки. Конические вращающиеся диски с алмазным покрытием на 100% удаляют слабую кромку ножа и создают очень тонкие «микроканавки» по бокам обоих кромок ножа, создавая первый угол аркообразной кромки при общем угле около 40⁰. .

Этап 2: Еще более тонкие абразивные диски придают форму второму наклону дугообразной кромки, одновременно формируя еще более тонкие «микроканавки».

Этап 3: Это этап шлифования, когда ультратонкие прецизионные диски, установленные под третьим углом, чуть большего размера, полируют и шлифуют грани, непосредственно прилегающие к лезвию, создавая третий микроугол. Режущая кромка приобретает гладкую и сверхполированную кромку, имеющую микроскопическую толщину и поразительную остроту.

Этап 3 также используется для заточки серрейторных ножей. Сверхтонкий гибкий шлифовальный диск выпрямляет искривленные зубы с зубчатыми краями и подчеркивает каждый выступающий зуб, превращая его в очень острое «микролезвие».

На всех трех этапах гибкая пружина обеспечивает безопасность и точность ножей, обеспечивая идеальный контроль угла заточки каждый раз, когда лезвие проходит через устройство.

Технология EdgeSelect® : Преимущество EdgeSelect ® заключается в том, что пользователь может настроить край лезвия для обеспечения оптимальной производительности в зависимости от типа продуктов, которые необходимо нарезать. Например, при нарезке волокнистых продуктов, таких как тыква или богатое клетчаткой мясо, пользователь может выбрать заточку ножа на этапе 1 , а затем на этапе 3 , чтобы лезвие лучше прорезало твердые волокна.

Или пользователь может заточить нож на всех трех этапах, затачивая ультратонкую кромку, чтобы иметь возможность нарезать более деликатные ингредиенты, такие как рыбное филе или нарезать ломтиками лосося.

Размеры: 31 х 12,7 х 12,7 см.